菱角的功效与作用
1菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等多种营养物质。
1、健脾益胃
食用菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气，菱角生食可以清暑解热，吃熟的有益胃健脾的作用，菱角是一种很好的滋补品。
2、减肥
菱角利尿、通乳、解酒毒，菱角热量不高，基本上不含有脂肪，其中含有丰富的矿物质和纤维素，可以起到促进肠胃蠕动，促进机体消化的作用，对减肥有辅助作用。
3、清暑解热
菱角有清暑解热、解酒毒的作用，嫩菱角皮脆肉美，作为水果生吃的话，能清热生津，消暑解热，除烦止渴；煮熟吃能益气健脾，祛病强身。
新鲜菱角怎么吃
21、直接吃
将菱角泡进一定浓度的盐水中浸泡，大概浸泡一个小时左右，可以去除菱角本身的寄生虫，将菱角捞出后用清水冲洗干净，用剪刀将菱角的两个角剪掉，在通过剪掉后的孔将菱角的外壳剪掉，然后里面的肉就可以吃了。
2、煮着吃
将菱角表面清洗干净，在锅里倒入没过菱角的清水，大火烧开后在里面放入适量的盐，然后盖上盖子煮大概一刻钟左右，等熟了就可以直接将菱角捞出来沥干水分后去壳食用。
菱角的外皮要洗吗
3菱角的外皮要洗。
菱角是一种水生植物，营养物质很丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等，因为菱角是长在水里的，所以表面会附着有泥沙和寄生虫等，所以菱角表面要洗干净，可以将菱角泡在盐水中清洗，可以让菱角清洗更加干净。
煮菱角要不要剥壳
4煮菱角不需要剥壳。
菱角连皮一起可以避免果肉的水分和营养成分的流失，所以菱角煮的时候可以不用剥壳，剥壳可以等菱角煮熟后再剥壳，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、多种维生素及微量元素，煮熟吃能益气健脾，祛病强身。
