清洗前最好先将螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，可以先让螃蟹把胃里的脏东西给吐出来，其次可以借助牙刷来刷洗蟹肚子周围的泥土，以及蟹腿上的脏东西和蟹背上的赃物，同时也要打开螃蟹的腹盖进行刷洗，最后冲洗干净即可。 刷洗螃蟹时一...

洗米不超过3次，超过3次会使大米的营养流失，减少米饭的香味。把米放在冷水里浸泡半小时，让米粒充分吸收水分，使米饭粒粒饱满。蒸米饭时，米和水的比例为1：1.2。可以在蒸米饭时加入少量精盐或熟花生油，可以使蒸出的米饭晶莹...

地瓜吃法常见的有：烤地瓜，炸薯条、地瓜丸等。地瓜丸在红薯界的地位可谓是网红级别的家喻户晓，香芋地瓜丸又属极佳行列。红薯饼又名苕窝是中部地区人们偏爱的早餐。红薯粥比起白粥更有诱惑力，红薯的软糯让粥的口感更绵密，粗粮还能...

正常情况下瓷碗是可以放在高压锅里蒸东西的，瓷器一般是非常耐高温的，瓷碗都是经过高温烧制的，瓷碗烧制的温度需要达到1280℃到1400℃， 高压锅里温度100℃左右，因此陶瓷碗是可以放高压锅里蒸。 不同时期的瓷碗，其形...

亚麻籽油一般不能炒菜。亚麻籽油的烟点较低，不能高温加热，高温加热非常容易冒烟，且其中的营养成分a-亚麻酸会被破坏，温度越高，加热时间越长，亚麻酸被破坏得越严重。 如果将少量的亚麻籽油和多量的其他植物油混合，那么混合后...

皮蛋可以直接食用，一般不需要煮熟。皮蛋是用石灰等原料腌制好的蛋类食品，在腌制的时候是生的，但是在腌制成功之后就变熟的了，所以不需要煮熟后食用。 皮蛋可以切成块状与醋、酱油一起搅拌食用，可以使皮蛋的口感更好一些。 若觉...

冷水入锅蒸的海蟹通常需要蒸20-25分钟左右，开水入锅蒸的海蟹需大火蒸15分钟左右。也可以根据海蟹的大小来调整蒸煮的时间，一般螃蟹的体重每增加1两，水烧开后进行蒸煮的时间就增加2分钟左右。 海蟹一般指三疣梭子蟹，到其...

炒菜调料有盐、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、辣椒粉、酱油、醋、蚝油、生抽、老抽、辣椒、豆瓣酱、白糖、蒸鱼豉油等。以上是炒菜过程中，常用的一些调味料，像肉类炖菜，要使味道更加浓郁，还要使用八角、花椒、桂皮、香叶等一些其他...

板栗放冰箱冷冻一半可以放1—2个月左右，如果是用真空袋密封保存的板栗，通常可以放到2个月以上，但也不建议放置太久，虽然板栗的外壳比较硬，能够在一定程度上保证板栗的水分不流失，但是放置太久的板栗在口感或质量上都会下降。...

红烧肉的糖色一般用冰糖，在炒糖色时一定用小火慢慢加热，千万不要多搅动否则糖容易起沙，随着搅拌颜色会慢慢变为深红色，微微起泡则说明糖色已经熬制好了。 红烧肉的糖色可以使用冰糖、白砂糖和绵白糖炒制，其中用冰糖最好，因为冰...