土豆是有营养和抗衰老的食物
它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素。它还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、淀粉等营养元素。经常吃土豆的人是健康的，而且会慢慢变老。
马铃薯禁忌
土豆要去皮，有芽的地方要挖。避免中毒。
切好的土豆丝或薯片不能长时间浸泡。浸泡时间过长会导致水溶性维生素和其他营养素的流失。
当购买土豆时，不要购买绿皮和发芽的土豆，以避免茄碱中毒。
土豆有那么多好处，必然是我们餐桌上的家常菜，下面小编就介绍几款土豆好吃又简单的做法.。
1、 凉拌土豆丝
配料：两个土豆
调味料：辣椒油10g，盐适量，生姜一片，大蒜两瓣，韭菜一片，生酱油适量，香醋适量
方法：1。准备原料，将土豆切成薄片，如图所示放置。
2.将土豆切成细丝，用水冲洗土豆丝数次。
3.把姜和大蒜切成小块，把韭菜切成小块，然后把每一块切成两块。
4.在锅中加入足够的水、盐和香醋，加热至沸腾。
5.加入土豆丝以控制多余水分，用筷子取出，均匀加热，再次燃烧至沸腾，然后熄火。
6.迅速将土豆丝倒入滤网中冷却冷水，然后再将土豆丝倒入冷开水中一段时间，以避免摄入原水。
7.烧热锅，加入自制麻辣红油，煮至70%热。
8.倒入姜末和蒜末，熄火。
9将香姜蒜粉倒入控水土豆丝中，加入适量酱油和醋，将葱搅拌均匀。
2、 香辣薯片
配料：1土豆、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、植物油
方法：1。准备所需的配料，并混合所有香料。我可以吃辣的，所以我放了更多的辣椒粉（醋、孜然、蒜泥、糖等可以根据我个人的口味添加）
2.然后将土豆片浸泡在冷水中，煮沸
3.把切好的薯片放进去，烫一下。如果你喜欢吃脆的，不要吃太久。把它们放进去大约六七秒钟。他们一变色就把火关掉。这主要取决于薯片的厚度和个人喜好。
4.把煮好的薯片放在一个大碗里，然后把刚刚准备好的调味品倒在上面（不要均匀地洒在上面，只把它放在土豆上）
5.烧一点热油，倒在调味料上，用酱油煮。混合好，尽情享受！
3、 烤土豆泥
配料：两个土豆
材料：一个熟蛋黄，一片奶酪，半碗开水
调味料：适量黑胡椒沙拉酱、少许混合蔬菜沙拉汁、适量青葱、适量烤芝麻沙拉汁
做法：
1.准备原料
2.土豆去皮，洗净，切成块
3.把土豆放进锅里蒸一下
4.将煮熟的蛋黄、适量黑胡椒沙拉酱和少许葱加入蒸土豆中
5.加半碗开水，把土豆泥拌匀
6.将其放入蛋糕或蛋挞模具中，在表面撒上碎奶酪，并倒入少许混合蔬菜口味的沙拉汁
7.放置在预热烤箱中间，180度，20分钟。
8.烤好后，可以直接食用，也可以蘸着烤芝麻沙拉汁食用
4、 炒土豆丝
原料：马铃薯500克、姜丝5克、细葱10克、干辣椒10克、胡椒粉2克、精盐10克、味精5克、淀粉50克、色拉油750克（用量约60克）、黑芝麻20克、红油10克。

制作
1.将土豆去皮，切成0.4厘米厚的细丝，冲洗干净，然后倒入漏水的勺子中沥干水分。
2.在土豆丝中加入精制盐，均匀地将其堵塞，撒上干淀粉，然后用筷子搅拌，直到均匀地涂上一层淀粉。
3.把干净的锅放在大火上，倒入色拉油，当油温达到60%时，放入土豆丝，用筷子把它们撒在地上。炸至浅黄色。水干后倒出油。
4.把锅放回炉子上，把葱、姜丝和干辣椒放进酱油锅里，然后把土豆丝、精盐和味精炒至味道变好。撒上胡椒粉，倒入红油，翻个半天，放在盘子上。
熟食蔬菜的特性
色泽金黄，香辣可口，干爽爽口。
注意事项
值得注意的是，必须很好地控制热量。如果火太大，土豆会在外面和外面燃烧；如果火太小，水在蒸发之前就不够脆了。因此，一般采用中火。
5、 炸土豆饼
配料：小土豆300克
配饰：1袋牛奶
调味料：适量盐适量黑胡椒适量橄榄油
炸土豆饼
1.配料：小土豆、牛奶、黑胡椒和盐
2.土豆是在水里蒸的（我很懒，因为切割和蒸的速度更快。如果我能用筷子很容易地刺穿中心，那就意味着土豆是蒸的）
3.让它冷却并剥皮（新土豆的皮很容易去掉。先剥皮，然后蒸）
4.用勺子把土豆压碎
5.黑胡椒和牛奶中的盐。（牛奶的量取决于土豆的干湿程度，不宜过多，水分过多不易形成，加牛奶的土豆饼手感更柔软蜡质）
6.混合牛奶和土豆泥
7.用土豆泥做一个大小均匀的蛋糕，把它放在一个有橄榄油的平底锅里，用小火煎到两面都是金黄色。（橄榄油可用色拉油代替。将一面煎至凝固，然后翻面）
