过年锅里放馒头放几个2022-过年蒸馒头有什么说法

过年的时候，很多做法都是有讲究的，都有背后的寓意在。比如在年前二八、二九的时候人们会做上几笼馒头，放在过年的时候吃。就算不会自己做，也会上集市去市场买上够家里人吃好几天的馒头。一个是因为以前的时候，大年初五之前不开火，再就是蒸馒头会发起来，有蒸蒸日上、发财、发家等好意。

具体放几个馒头没有固定的说法，按照实际情况选择数量就可以了，不然蒸多了也吃不完，会很浪费，而且馒头还有大小之分，不能只在乎数量不在乎食量。不过我国传统习俗讲究“好事成双”，蒸馒头的时候可以蒸双数个。

过年锅里放馒头的意思是，新的一年会蒸蒸日上、红红火火，一切都会成真，一切都会更好，更上一层楼。馒头是用面发酵后做成的，蒸的时候会发起来，所以也象征着发财、发家。

在以前的时候，正月初一到正月初五不能动火，所以做不了馒头和炒菜，于是人们就形成了在腊月二十八、二十九做主食的习惯。因为春节期间要避免蒸、炒、烙等，因为“蒸”音同“争”，“炒”音同“吵”，“烙”音同“落”，寓意不吉利的，所以那个时候的人们习惯蒸好够一家人吃一周左右的馒头。

小贴士1：冬天的寒冷天气特别影响酵母发酵的时间，所以可以在面团发酵的时候多加一点糖或酸奶。这两种东西可以促进发酵菌的发酵，从而加快面团的发酵时间，加上这两种东西的馒头口感会更好。

小贴士2：面团发酵揉成面团后，不要急着揉成馒头。可以试着揉一会面团，这样整个馒头吃起来有嚼劲。

小贴士3：蒸好的馒头不要着急，放在一旁醒15-20分钟，等到馒头变淡了，再入锅蒸，这样整个馒头就蓬松了和柔软。

小贴士4：馒头蒸好后，不要急着出锅，记得关火炖5分钟，这样馒头不会缩水、塌陷。