何鸿燊与叶汉等六名合伙人，顺利投得澳门博彩牌照后，正忙于筹组赌业公司期间，叶北海和高海林却突然提出呈辞。
原来葡国政府批出的赌牌合约，规定新持牌人每年缴付高达三百一十六万七千元赌饷，盈利的百分之十还要捐作慈善用途，这较原来泰兴公司每年只缴付二百万元，高出一半有多，叶、高两人认为“根本无得做”，遂要求退股。
何鸿燊不畏权贵及恶势力挑战，凭胆识排除万难，令澳娱旗下赌场业务蒸蒸日上。
如此一来，新财团便剩下何鸿燊、叶汉、叶德利和霍英东四人，叶汉嗜赌如命，对经营赌场甘之如饴，何鸿燊则矢志要干一番事业；至于叶德利和霍英东，前者摆到明要做“花花公子”，自言一生人只爱赛车与女人，后者更由始至终不愿插手博彩业，故当“澳门旅游及娱乐公司”（简称“澳娱”）在六二年正式成立后，实际管理公司和赌场事务的，只有何鸿燊和叶汉两人，叶为赌场总经理，何则是澳娱的董事总经理。
在击退恶势力的围堵后，何鸿燊随即在新马路的中央百货公司、十月初五街的七妙斋及海鸿办馆等地设立赌场，其后更斥资购买了一艘名为“海上皇宫”的画舫，停泊在内港十六号码头作浮动赌场，这船便是后来被称为“贼船”的澳门第一艘赌船。
澳娱在六六年斥资七百万元打造的“澳门皇宫”豪华赌船，三层中的一层是酒楼，其余则是娱乐场。
打造濠江第一地标
海上皇宫位处来往港澳大型客轮的码头附近，占尽地利，成为澳娱最主要的赌场之一。何鸿燊见赌船生意可为，遂于六六年斥资七百万元，在香港订造三层高、装饰极尽豪华，且古色古香的巨型画舫，命名“澳门皇宫”，取代原有的赌船，生意比之前更好。
除投资赌船、扩充赌场，何鸿燊还根据赌牌合约，斥巨资兴建全澳第一间五星级酒店娱乐场——葡京，七○年六月十一日落成启用。
葡京大堂的马赛克图案天花，配以巨型水晶吊灯，赌王置身其中，有君临天下之势。
葡京酒店集博彩、娱乐及饮食于一身，迅速成为澳门的地标，港澳甚至东南亚华人，都有“未去过葡京，等于没去过澳门”的说法。
坊间对葡京的外形设计，数十年来有弹有赞，不少赌徒认为葡京暗藏风水局，能令客人有输无赢。但何鸿燊解释：“我个人一向不相信风水，而葡京是由我一个亲戚甘铭（香港知名建筑师Eric Cumine）设计，他是外国人，又怎么会风水呀？”
引进百家乐
何鸿燊锐意开拓澳门博彩业之际，正是香港经济起飞时刻，香港人成为澳门旅游博彩业的最重要支柱，能够吸引愈来愈多的港人渡海到濠江玩乐，其中一个主要原因，是何鸿燊和叶汉不断引入新颖的西洋博彩玩意，大大增加娱乐场的吸引力。
曾号称“澳门赌王”的傅老榕，其经营的赌场一直以骰宝、番摊、牌九等中国传统博弈为主，何鸿燊等人夺得赌牌后，立即增设多种西洋赌博花款，在这方面叶汉居功至伟。
叶汉不但引进早年在上海开赌时学识的法国赌博玩意“百家乐”，还在深圳找来一张生锈“轮盘”枱，请人依照其中的机械原理仿造，并凭记忆画出轮盘的押注纸样，以及派彩、抽水的计算方法。在叶的辅助下，何鸿燊其后还引入老虎机等玩意，结果老虎机与百家乐，至今仍最受客人欢迎。
澳门博彩娱乐玩意不断增加，连西方人亦被吸引到来，“东方蒙地卡罗”之名不胫自走。
澳门回归前，每逢农历大年初一凌晨，赌王一定会偕同澳督在葡京主持开赌礼；图中右三为最后一任澳督韦奇立。
正当澳娱业务不断扩充之际，叶汉和何鸿燊却出现严重矛盾，最终导致叶汉退出“澳娱四人帮”。
精于赌术的叶汉，在赌场生意红火的情况下，恃才傲物的旧病又复发，再看不起其余三位合伙人，加上后来筹集资金扩充业务时，叶汉未获配股，以致其持有的澳娱股权被摊薄，由最初百分之二十五缩小至一成，令他对霍英东和何鸿燊深感不满。
首创贵宾厅
后来何鸿燊决定改革葡京赌场的人事管理，起用多名年轻人和葡裔人士，惹来叶汉的更大怨愤，终在七五年以年纪大为由，退出澳娱管理层，之后更将一成的澳娱股份售给郑裕彤。
叶汉脱离澳娱，并无阻何鸿燊将澳门博彩业推上另一高峰，七十年代后期，他引进赌团和贵宾厅（即赌厅），对濠江博彩业的发展有举足轻重的作用。
八三年何鸿燊获时任港督尤德颁授耶路撒冷圣约翰勋章。
赌团其实不是新生事物，早在二战之前便在深圳出现，其时港英政府禁赌，一些熟识香港上流社会的人士，便组织有钱客人一起到深圳赌博，从中赚取回佣。
向何鸿燊建议重新包装赌团生意、专门招待豪客的，就是人称“娥姐”的赌坛女强人林凤娥，她后来成为首批到东南亚、台湾开拓赌团生意的人。
与此同时，何鸿燊更在葡京开设多个豪华贵宾厅，专门招呼远道而来的赌团豪客。赌厅生意愈做愈大之后，便出现了外判赌厅，以及专门负责吸纳豪赌客的博彩中介人（俗称叠码仔），至今贵宾厅的收益，仍在娱乐场占很大份额。
▲赌王相识满天下，电视广播有限公司创办人邵逸夫（中）是其深交之一。
赛狗跑马样样齐
除专注赌场生意，何鸿燊亦不断并购其他有博彩成分的娱乐业务，如一九八三年向何贤家族购入逸园赛狗场、一九九○年向香港金融界奇才詹培忠收购回力球场，其后将之改建成赌场、同年十二月收购澳门赛马会等。
其中收购澳门赛马会一事，最惹人注目，因澳门马会的前身是赛马车场，而赛马车场是叶汉离开澳娱后，重金投资的项目，可惜却令其血本无归。
何鸿燊购入长年亏蚀的澳门赛马会后，在他主政下搞得有声有色。
一九八一年，脱离澳娱六年后的叶汉斥资一亿六千万元，在凼仔开设赛马车场，可惜除最初数年赚得薄利，之后却连年亏本，到八八年叶汉总共亏蚀十亿元，迫于无奈将之售给台湾商人，此后叶汉便正式脱离澳门博彩事业，在香港颐养天年，至九七年逝世。
台湾商人接管赛马车场后，改为类似香港赛马的博彩活动，但不足两年便因债务问题被法院封场，在澳门政府斡旋下，由何鸿燊的澳娱牵头组成财团，以四亿五千万元的廉宜价格，购入当时估值达三十亿元的赛马场。
来往港铁上环站与港澳码头隧道开通，赌王亲自主持通行礼。
踏入九十年代，数码科技一日千里，澳娱亦因应时代变化，发展网上投注、足球博彩等，令业务更加多元化。
在何鸿燊努力经营下，澳娱资产不断增值，八二年叶汉出售一成股权给郑裕彤时，作价三亿港元，到九二年叶德利出售同等股权，价格上升至六亿，十年间刚好升值一倍，加上澳门其余博彩事业尽为澳娱收归旗下，作为澳娱话事人的何鸿燊，便名正言顺变成“澳门赌王”。
