前几天，在网上买了一个超大的菠萝蜜，足足有25斤。
去壳取肉是一项大工程，花了2个多小时。
注意：取菠萝蜜肉的时候，记得戴上一次性手套，并在上面抹上食用油，才不会那么黏。砍刀也要抹油哦。
我们平时都是吃菠萝蜜的果肉，实际上它的种子和里面的菠萝蜜丝都可以吃。
果肉太多根本消耗不完，取了一半放到冰箱冷冻了起来，剩下的就来个菠萝蜜盛宴吧。
菠萝蜜慕斯蛋糕
【材料】
A、蛋糕底
混合坚果100g
椰枣6颗
B、慕斯层
菠萝蜜种子 100g
菠萝蜜果肉100g
原味豆浆80ml
椰子油2汤匙
柠檬1个（取汁）
C、果酱层
菠萝蜜果肉250g
【步骤】
1、菠萝蜜种子煮熟，去皮；
2、椰枣去核，加一汤匙热水泡软，放入破壁机打成泥，再加入混合坚果一起打碎，取6寸蛋糕模具，均匀铺上，冰箱冷冻10分钟；
3、将菠萝蜜种子、果肉、豆浆、椰子油、柠檬一起放入破壁机，高速搅打到乳化状，大概4分钟左右；
4、取出蛋糕模具，均匀铺上慕斯层；
5、将剩下的100g菠萝蜜果肉打碎，保留颗粒感，铺在顶层；
6、放入冰箱冷冻4小时，取出室温放置10分钟，切块食用；
【小贴士】
原味豆浆可用椰浆代替。
