巴浪鱼的知名度可以说在福建与那哥鱼齐名，除了做“鱼饭”，吃它的原汁原味，还可以煎它，体验它在海韵的风情万种。
【鱼饭】 是将巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干；把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟；待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸豆瓣酱吃。 特色：此为最具福建风味的“鱼饭”，即白火合鱼，是以往福建渔民发明的，原汁原味，咸鲜宜人。
巴浪鱼是福建与广东潮汕人的称呼， 学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的1种。
巴浪鱼在福建，一年四季均可以捕捞。因为味道鲜美如鸡肉，人们乐意食用它；因为食用方便又经济实惠，人们很容易从巴浪鱼身上摄取足够的氨基酸，这也奠定了巴浪鱼在人们心目中的地位。食过一次福建巴浪鱼的人，没有不回味，也没有不回头的。
食材巴浪鱼 / 洋葱 / 椒盐 / 盐 / 姜
步骤1、将巴浪鱼洗净用盐和姜丝腌制一会，两瓣洋葱切丝
2、锅里倒入适量的油，将腌制好的巴浪鱼下锅煎，煎至5分钟左右翻面煎均匀
3、煎好后撒一点点椒盐，捞起沥干油装盘，剩下一点油开大火倒入洋葱丝爆香炒熟，盖浇在煎好的巴浪鱼上
4、一盘带点椒盐海韵的香煎巴浪鱼
巴浪鱼的营养价值1、补充蛋白质
巴浪鱼是一种高蛋白低脂肪的水产食材，平时人们食用以后可以吸收大量蛋白质，而蛋白质又是人体各器官正常工作时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能提高身体机能。
2、补脑益智
人类都想拥有一个聪明的大脑，都想自己变得更聪明，平时吃一些巴浪鱼就能让这些梦想成真，因为巴浪鱼中含有的磷脂和微量元素硒以及镁等营养成分都是天然的补脑成分，既能促进智力发痛也能提记忆力，能让人们的思维更新晰大脑反应更快。
3、祛风除湿
祛风除湿也是巴浪鱼的重要功效之一，它性质温和能加快体内湿毒排出，可以预防风湿骨痛，另外平时人们出现风湿性关节炎时，还能用巴浪鱼治疗，可以把它的鱼肉煮熟以后加适量苍耳一起制成糊状服用，能祛风除湿也能消肿止痛。
4、补肾补血
巴浪鱼是一种能补血的食材，它不但能为人体提供一些微量元素铁，还能提供一些促进铁吸收的微量元素，能补益气血，缓解血虚、贫血以及体虚等不良症状。另外巴浪鱼还能补肾，它能利水消肿也能提高肾功能，平时把它与当归一起煮汤喝，能让它补肾补血的功效得到更好的发挥
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