咸味调料包括酱油食盐酱甜味调料甜味调料包括蜂蜜食糖饴糖酸味调料包括醋番茄酱辣味调料包括花椒辣椒姜葱蒜鲜味调料包括鱼露味精蚝油甜味古称甘，为五味之一甜味在烹饪中可单独。
一般的调料有生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面辣椒果酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉咸味调料包括酱油食盐酱甜味调料 甜味调料包括蜂蜜食糖饴糖 酸味调料包括醋番茄酱。
调味品的分类还可以有其他一些方法，如按地方风味分，有广式调料川式调料港式调料西式调料等按烹制用途分，有冷菜专用调料烧烤调料油炸调料清蒸调料，还有一些特色品种调料，如涮羊肉调料火锅调料糟货调料等。
近年来随着文化交流，还有许多国外独特的调料也出现在了我们的日常美食中还有随着许多厨艺大师和爱好者们的不断钻研，也有许多新的调料被发明出来1咸味代表调料就是盐，品种有井盐海盐岩盐等此外酱油生抽。
2食盐 食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后。
生鲜超市调料品种主要包括盐食糖料酒醋酱油味精，这些都是日常生活中必不可少的调料调料是人们用来调制作食品等的辅助用品它包括各种酱油食盐酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料调料有咸味调料。
食堂常用调料品种是非常丰富的，像油盐酱醋生抽老抽蚝油，蒸鱼油，等等都是常用的当然也还包括鸡精，味精，辣椒粉，等等。
1，生姜Zingiber officinale Roscoe，是姜科姜属的多年生草本植物高40～100cm的新鲜根茎品种有尉丰生姜，山东昌邑面姜青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜别名有姜根百辣云勾装指因地辛炎凉。
水产调味料是以水产品为原料，采用抽出分解加热，有时也采用发酵浓缩干燥及造粒等手段来制造的调味料它含有氨基酸多肽糖有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味。
是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味与食盐同在时，其味更鲜味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成味精还有缓和碱酸苦味的作用。
香料调料有白胡椒黑胡椒粉香叶桂皮茴香1白胡椒 白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实气味芳香，是人们喜爱的调味品之一主产于海南云南广东广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间。
说起做饭用到的佐料，品种相当丰富，尤其在我们这个饮食文化渊源流长的国家，调料佐料香料等等配料，简直是数不胜数而且根据地域不同，还有许多特产近年来随着国外美食的交流，许多国外的调料和配料也出现在了我们身边。
醋是中国特有的调味品醋什么时候出现的其实它应该是紧随着酒的出现就出现了，酒一个不下心就会变成了醋，所以就有韩非子比喻朝政的“狗猛则酒酸”之说而酒又是什么时候出现的呢自古以来我们就有杜康的酿酒。
1青花椒，烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡香辣鱼等而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡青椒兔等，更偏重于麻味2千里香，为芸香科小乔木植物，生于低丘陵或海拔高的山地。
蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有quot海底牛奶quot之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成3郫县豆瓣郫县豆瓣，成都市郫都区。
咸味调料包括酱油食盐酱甜味调料甜味调料甜味古称甘，为五味之一甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用在中国。
