牛奶是我们经常喝的一种饮品，营养美味，老幼皆宜，每天早餐喝一杯牛奶，可以补充营养，温暖身体；睡前喝一杯牛奶还可以舒缓心情，有助于睡眠。和煲汤或熬粥相比，牛奶喝起来更加方便，只需要简单加热一下就可以饮用。

我们在加热牛奶的时候，方法有很多，有人喜欢用微波炉加热，有人喜欢用开水烫，还有人直接放到锅里煮，那么到底哪种加热方法最好？我们在加热牛奶时又该注意些什么呢？下面就和大家分享一下牛奶的加热方法，牢记“3不能”，为了家人健康，别再做错了。

一，牛奶不能长时间加热

牛奶中所含的主要营养物质为蛋白质、维生素及乳糖，其中的维生素和乳糖都不耐高温，所以牛奶在生产过程中灭菌时，一般都采用巴氏低温灭菌，或高温瞬间灭菌工艺，目的就是为了最大限度的保存牛奶中的营养成分。

如果长时间高温加热牛奶，牛奶中的蛋白质会变为凝胶状态，影响吸收；维生素会发生分解，乳糖则会发生焦化现象，这样牛奶中的营养成分就会大量流失，所以在加热牛奶时时间要尽量短一些，温度也不要过高，一般把牛奶放入80度左右的热水中烫1分钟左右就可以了。

二，不能带着包装在开水里煮

在加热牛奶时，很多人为了省事，把袋装或盒装的牛奶直接放在开水里煮，其实这样是不对的。首先沸腾的开水温度是持续保持在100度左右，在高温状态下，牛奶内的营养成分会发生改变，造成营养流失。

其次，无论是袋装奶还是盒装奶，其包装都是不耐高温的，在持续的高温下，牛奶包装盒或包装袋会发生分解，分解出一些对身体有害的物质，影响身体健康。

微波炉是现代生活中常用的生活电器，比起用热水加热牛奶来说，微波炉加热牛奶无疑更加方便，所以很多人在加热牛奶时，习惯把带着包装的牛奶直接放入微波炉加热，其实这样做是不对的，因为密封状态的牛奶在微波炉里加热时，由于产生的蒸汽排不出去，包装可能会发生爆炸。

还有一部分人在加热牛奶时，会先把牛奶的包装打开后再放入微波炉，觉得这样做就没问题了，其实就算打开包装再放入微波炉加热也是不对的。

因为牛奶在保存时是需要避光和阻隔空气，所以牛奶的包装材料都是含有阻透性的聚合物，袋装牛奶选用的是聚乙烯材料，盒装牛奶的选用的是含铝箔的包装材料。

聚乙烯不耐高温，当温度达到115℃时，聚乙烯会发生分解，产生有害物质，所以袋装牛奶不能直接放入微波炉中加热。

盒装牛奶中所用的阻透材料铝箔是金属材料，而微波不能穿透金属，如果把这种材料放入微波炉可能会引起火灾，所以盒装牛奶更不能用微波炉加热。

那么牛奶到底应该如何加热呢？下面给大家分享2个加热牛奶的简单方法：

①隔水加热法，在大一点的容器（比如大碗或盆）中加入80度左右的热水，把盒装或袋装的牛奶放入热水中，烫1分钟就可以了。

②微波炉加热法，把袋装或盒装牛奶打开包装，倒入碗中或玻璃杯中，放入微波炉，按下热奶键，30秒左右即可。

大家平时都是怎么加热牛奶，用热水烫还是用微波炉？