一:鲍鱼翅肚的规则
注:不会做鲍鱼翅肚的厨师不是大厨；没有鲍鱼翅的宴席不算高级宴席。
二:鲍鱼翅肚的特点
1.【海洋】这四样东西都是海鲜。
2:【干货】都是干货。除了便于储存和运输，它们还需要长时间醒发和烹饪。
3:【补充风味】鲍鱼翅肚本身没有风味，需要复杂的烹饪手法来补充各种美味。
4:【软糯】这四样东西最大的特点就是口感软糯，无骨无刺，大口大口的吃，很满足。
三:鲍鱼鱼翅肚的介绍
1:鲍鱼
(1)全世界很多地方都产鲍鱼，做成干货，日本最好，其次是南非。
(2)鲍鱼按一斤多少头定价。如果一斤有4个头，说明一个鲍鱼是2.5两。鲍鱼越大越贵。
(3)张大千爱鲍鱼。
2:海参
注意:全世界都有海参。海水越冷，海参生长越慢，所以品质越好。
3:鱼翅
注意:鱼翅是鲨鱼的鳍。因为鲨鱼的肉是酸的，不好吃，而且抓鲨鱼只是为了取鱼鳍，很残忍，不环保，所以不建议吃。
4:鱼肚
(1)鱼肚是鱼脂，也可以做成花胶。
(2)来自深海的大鱼，鱼游的越深，脂肪就会越大。
(3)湖水或河水中的淡水鱼不适合花胶。
(4)花胶全世界都有生产，但它的集散地在广东潮汕。
四:鲍鱼翅肚的价值
1.它们的主要成分是蛋白质，营养价值和鸡蛋差不多，除非有人类未知的营养元素。
2.红烧鲍鱼片是一道很费力的菜，很多餐厅都卖的很便宜。大部分都有防腐剂和添加剂，最好不要吃。
3.这些产品的营养价值不高，但又很贵，所以性价比不高。
