1、预备材质：蛤蜊8粒，蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果（银杏）。
2、蛤蜊泡盐水吐沙，用小火慢慢煮开壳。
3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。
4、蛋打散，加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水（800ml）拌匀；（1个蛋加200ml的水）。
5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）。
6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中。
7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）。
8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出。
9、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装潢即可食用。
