首先，烹饪说明
1.做饭的时候，不要加冷水。冷水会使菜变老、变硬、难吃，而用开水煎的菜则又脆又嫩。
2.炒莲藕时，边炒边加点水，可以防止莲藕变黑。
3.炒鸡蛋的时候，在一个鸡蛋里加入一汤匙温水，搅拌均匀，这样就不会煎糊了，而且炒鸡蛋又大又软，很好吃。
4.豆腐下锅前，先用开水浸泡一刻钟，以去除泔水味。
5.用没有腥味的冷水炖鱼，一次加足水。如果中途加水，会冲淡原汁的新鲜度。
6.蒸鱼或肉时，要等到蒸锅里的水开了再放在抽屉上，这样可以使鱼或肉在外面遇到高温蒸汽时突然收缩，里面的鲜汁不会流出来，所以煮后味道鲜美，有光泽。
7.熬制骨头汤时，中途不要加生水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪迅速凝固，从而影响营养和口感。
8.煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固的时候，可以倒一大勺凉开水，这样会使鸡蛋煮熟后变黄变嫩，色泽和口感都很好。
9.熬猪油时，先在锅里放少量的水，再把切好的猪油放进去，这样煮出来的油颜色鲜艳，没有杂质。
二、在生活中巧用醋
1.出门容易晕车。比如喝不是很酸的醋水，可以提神醒脑，减少晕车症状。
2、失眠，可以将一汤匙醋倒入凉开水中，搅拌均匀后饮用，可以迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，效果会更好。
3.如果有人晕倒，可以把手帕浸在醋里，放在晕倒者的鼻子上，刺激病人醒来。
4.新购买的瓷餐具、茶具、酒具，放入10%的醋水中煮沸两三个小时后再使用，可以去除新瓷中所含的微量铝，避免铝毒对身体的伤害。
5.烹饪螃蟹和海蜇时，用1%的醋浸泡一小时，可防止嗜盐菌引起食物中毒。
6.用醋煮花生或黄豆，是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味佳肴，有降血脂、降血压的功效。
7.如果感觉腹胀满，可以用50毫升醋和100毫升水稀释，增加胃酸，促进消化。
8.饮酒过量者，可服用50%醋100 ~ 200毫升，以解酒，滋补肝肾。
9.饭后的食具，如果用1%的醋煮沸消毒，可以预防病毒性肝炎、痢疾等传染病。
10.醋是家常菜必不可少的调味品。在醋里加入两滴白酒和一点盐，就成了香醋。当烹调肉类或土豆时，用少量醋炖很容易，味道很好。煮甜粥时加醋，可以让甜粥更甜。
11.擦皮鞋时，滴一滴醋，可使皮鞋光亮持久:铜铝旧了，用醋擦干净后，可恢复光泽；鸡杀鸭前20分钟，在鸡鸭上倒一汤匙醋，拔毛就轻松了。
12、玻璃上的油漆，用醋浸泡后再擦掉；丝绸洗好后，放入加有少许醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新:毛料衣服打磨过的地方，用50%的醋水擦拭，再用湿布按压，亮点消失。
13.醋还有消毒杀菌的作用。凉菜拌醋卫生爽口；用醋蒸房间可以杀菌，预防流感；每天使用40%的醋水溶液，加热后洗头可以防止脱发和头皮屑过多；将石灰粉与醋混合，涂在腋下，治疗狐臭，每天两次。
三、残茶妙用
1.湿茶叶可以去除容器中的鱼腥味和洋葱味。
2.可以煮茶叶蛋，又香又好吃。
3.用吃剩的茶叶清洗油腻的锅、碗、木、竹桌椅，可以使物品更加光滑。
4.把残留的茶叶晾干，铺在潮湿的地方，去掉水分。
5.剩余的茶叶晾干后，还可以放入枕套中作为枕芯，枕头非常柔软。
6.将茶叶洒在地毯或路毯上，然后用扫帚刷掉。茶叶可以带走所有的灰尘。
7.将残留的茶叶在水中浸泡几天，然后倒在植物根部，可以促进植物的生长。
8.残留的茶叶还可以喂养刚出生的蚕。
9.把残留的茶叶晒干，放在厕所或沟渠里焚烧，可以消除恶臭，有驱蚊绳的作用。
四、淘米水的妙用
1.用大米洗浅色衣服容易去污，颜色鲜艳。
2.沉淀后的淘米水重新加热，用来做衣服。
3、用淘米水洗手，可以滋润皮肤。
4.用淘米水漱口可以治疗口臭或口腔溃疡。
5.将有腥味的碗碟用盐淘米水洗净，再用清水冲洗，去除腥味。
6.把腊肉泡在淘米水里半天，可以得到一些咸味。
7.用米洗腊肉比用水洗好。
8.用淘米水洗五花肉比用盐或明矾洗更节能、省事、干净、经济。
9.常用来淘米、泡水的菜刀不容易生锈。生锈的菜刀在淘米水中浸泡几个小时后很容易清洗干净。
10.用淘米水浇灌花草树木或蔬菜，可以让它们长得更壮。
11.用淘米水擦洗过的油漆过的家具很亮。
12.用淘米水擦拭新漆器。4 ~ 5次后，异味即可去除。
五、盐的妙用
1.为了让花开得更鲜艳，只要在花盆里倒一点盐水就可以了。
2.用盐水洗冻疮可以止痒。
3.早上喝一杯淡盐水，有助于大便通畅。
4.在烫伤的皮肤上放盐水以减轻疼痛。
5.青铜器上的黑点可以用盐擦掉。
6.洗澡的时候，在水里放点盐，可以治疗皮肤病。
7.煎食物时，在油锅里放一点盐，这样油就不会溅出来。
8.当你煮一个破壳的鸡蛋时，在水里放些盐，蛋白质就不会流出来了。
9.将胡萝卜捣碎，混合一些盐来擦去衣服上的血。
10.为了防止衣服在洗的时候掉色，在水里放一些盐。
1.每天早上，你的嘴里含有一种盐水，它可以清洁你的口腔，消除口臭，缓解牙龈肿胀和出血，并有助于治疗牙周炎。
12.洗水果时，先把水果表面的污渍擦掉，然后用盐水浸泡水果，半小时后冲洗干净，就可以放心食用了。
13.当咽喉部小舌红肿下垂时，可在末端加盐处理，缓解咽喉不适。
14.用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，能迅速改善急性结膜炎的红肿疼痛。
15.用椒盐或茄子根烧开水，泡脚，可以治疗脚气。手脚冻伤也有一定的消肿止痒作用。
16.用热盐汤泡脚，或者用炒盐烫腰背，对风湿有一定的止痛作用。
17.昆虫蔬菜没有农药污染，但是叶子上的昆虫很难洗。只要将蔬菜去皮，用淡盐水浸泡3-5分钟，虫子就会自动落入水中。
18.清洗平菇表面的粘性物质时，将平菇浸泡在淡盐水中约5分钟，然后用柔软的清洁布沿菇纹轻轻擦洗。
19.豆腐在夏天很难保存，但将盐溶于水中煮沸，冷却后用盐水浸泡，可以保存很长时间。
20.油炸前把鱼用盐水洗干净，鱼就没有土腥味和鱼腥味了。
21.新买的盘子或玻璃杯先用盐水煮，以后就不容易碎了。
22.菜刀钝后，用盐水浸泡半小时左右，然后在磨刀石上磨，倒盐水，使刀刃锋利耐用。
六、牛奶的妙用
1.去腥:将鱼放入牛奶中浸泡片刻再炸，可以去除鱼腥味，提升口感。
2.做冻鱼:做冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，会让鱼的味道更鲜。
3、除蒜味:一杯牛奶可以消除留在嘴里的蒜味。
4、酒渍去除:如果白衬衫上留有酒渍，可用煮牛奶擦拭去除污渍。
5.去果痕:不新鲜的牛奶可以去除花衣服上的果痕，把牛奶涂在痕上，几个小时后再用清水洗净，就可以清洗干净了。
6.去除墨迹:衣服上沾有墨迹。先用水洗，再用牛奶洗，再用洗洁精洗，也就是去除。
7.除锈:衣服挂在指甲上或者沾了锈很难洗掉。如果先把生锈的地方泡在开水里，涂上酸奶，再涂上肥皂，就可以洗了。
8.消除眼睛浮肿:早上起床，眼皮浮肿。用牛奶加少许醋和开水混合，然后用棉球在眼皮上反复搓5分钟，再用热毛巾盖好，很快就会消肿。
9.软化坚硬的鞋油:打开的鞋油时间长了会变得坚硬，难以再次使用。如果你加入几滴鲜奶，鞋油会变软，仍然和新鞋油一样。
10.轻微烧烫伤的治疗:在患处涂抹一些煮沸的牛奶，可以迅速消除烧烫伤带来的灼痛感。
七、牙膏的妙用
1.用蘸有牙膏的布擦拭水龙头，使水龙头光亮如新。
2.用海绵蘸点牙膏刷脸盆和浴缸，效果很好。
3.用棉布蘸点牙膏后，轻轻擦拭泛黄的白色家具，可以使家具颜色恢复如新。
4.用温热的湿抹布将灶台上烧焦的污垢软化，然后用蘸有牙膏的尼龙洗碗布擦洗污垢，再用干净的布擦拭。
5.鱼做好了，手上还是有鱼腥味。手上挤点牙膏洗洗，鱼腥味立马消除。
6.手上沾有食用油、签字笔油、汽车蜡或机油等难洗的油渍。你可以用牙膏摩擦它们。
7.衣服的袖口和领子很难洗。把牙膏涂在脏的地方反复擦，效果显著。
8.白色球鞋穿久了往往会变黄。先用专门的清洁剂处理，然后用牙刷刷，用水冲洗。运动鞋可以像新的一样白。
9.手电筒的反光屏用太久会变黄。在上面涂上牙膏，3 ~ 5分钟后，用绸布轻轻擦拭，使其光亮如新。
