榴莲蛋白质含量算比较高的。榴莲的营养价值是非常高的，富含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素，还有铁离子、钙离子等微量元素等，其中每100克的榴莲中含有3%的蛋白质，几乎和牛奶中的蛋白质含量相当。
榴莲是热带著名水果之一，原产于马来西亚，而在中国榴莲产地多集中在岭南地区，如广东、广西、海南等地区。
榴莲果肉脱离壳之后，在常温下的存放时间超过1天左右就会引起变质，所以最好将榴莲果肉密封好放入冰箱内进行保存。
一般来说，成熟后的榴莲气味芳香无比，果肉酥软香甜，而未成熟的榴莲，果肉则会比较生硬，且味道也不甜。
