熟鱼放冰箱冻一般两周以上就不能吃了，外表看起来没有问题，但是内部却已经开始变质。熟鱼里含有的细菌是非常少的，在加上冷冻的环境下，熟鱼在两周内一般是不会变质的，可以食用，但是食用前要充分加热。
鱼肉蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低。
从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。
