冷藏是保鲜。冰箱冷藏室的温度一般在3-8摄氏度，既不会冻坏食物又有保鲜作用，蔬菜、水果、饮料等都适合放在冰箱冷藏室。冰箱冷冻室的温度一般为-18摄氏度，速冻食品、冰淇淋等都适合放在冰箱冷冻室。
冰箱冷冻室和冷藏室最大的区别就是温度不同，新鲜的食物放在冰箱冷藏室一般可以存放3-5天左右，而放在冰箱冷冻室则一般可以存放更长时间。
冰箱冷冻室的温度较低，可以抑制大部分细菌的生长和繁殖，适合保存速冻食品、冰棍、想要长期存放的肉类等。
将食物放进冰箱保存，无论是冷藏还是冷冻，都建议用保鲜膜包裹好或用保鲜袋密封装好，以免串味。
