将猪肝切好，放碗里加一点水，加入适量食用小苏打，再加入适量白醋，搅拌均匀，腌制三分钟，最后用水冲洗干净即可。猪肝腥味比较重，去腥还可以用的方法有醋水浸泡法、淡盐水浸泡法、腌制法等。
将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。
猪肝切片后用放在水龙头下冲洗，冲洗时把猪肝里的血水抓出来，抓至猪肝变色，猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，再用清水冲洗干净即可。
将猪肝清洗后用葱、姜、料酒、盐或胡椒粉等调料，腌制十分钟，可以完全去除猪肝残余的腥味。
