煮熟的西米最多在冰箱存放两天左右。西米一般在煮好后4个小时内口感是Q弹的，煮好的西米可放入冷开水或糖水中浸泡，常温保存4个小时左右。冷藏后的西谷米会稍微结块，在食用时再加入汤汁中搅拌开来即可。
煮好的西米想保存几天，建议用清水冲洗干净后装进保鲜盒，最后放进冰箱中冷藏保存，需要注意的是，一定要沥干水分。
还有一种防止粘连更保险的方法，那就是把西米放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了。
西米在生活中并不是很常见，西米主要产于马来群岛一带，西米质净色白，食用口感较为甜糯，夏天吃上一口西米露还是比较爽的。
