鸭蛋上有屎，不建议放进冰箱里。因为脏东西上面附着很多细菌和微生物，它可以通过蛋壳渗透到里面去，同时还会污染冰箱中其它的食物。所以鸭蛋上面如果有脏东西，建议洗干净再放冰箱。
鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，而且鸭蛋的胆固醇含量较高，每百克约含1522毫克，建议适量食用。
鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中建议煮15分钟左右才可食用。
