油条是酸性食物。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，如钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应，如磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性反应。
油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
油条以面粉、酵母、食用碱等为主要原料，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心。
正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀，而“洗衣粉油条”表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。
