厨余垃圾的标志主要以绿色为主色调，图案一般是由吃剩的苹果果核、鱼的骨头、剥了皮的香蕉等组成。厨余垃圾表示的是容易腐烂和包含有机物的生活垃圾，厨余垃圾一般包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其他厨余垃圾等。
厨余垃圾一般可以分成两大类，一类是生厨余垃圾，指的是食材加工或烹煮之前处理后剩余的物料，如菜叶、果皮等，另一类是熟厨余垃圾，指的是食材烹煮后或食用后剩下的部分。
厨余垃圾的特点是含有较高的水分和有机物，相比其他垃圾很容易腐坏产生恶臭，不过厨余垃圾在经过处理和加工后大多可以转化为新的资源投入使用，如肥料、饲料、沼气等。
