今天吃什么是一个世纪大问题。每个人，每天都需要思考，尤其是在天气炎热，食欲不佳的凉爽夏季。下面给你介绍一个夏季种草的食谱，做好家庭餐桌，加资添彩，做好夏季养生。
【蒜蓉蒸金针菇】:
金针菇是火锅、凉拌、油炸等的绝佳食材。，吃起来又香又滑。是很多人喜爱的食物，也有很高的营养价值。
金针菇含有大量的锌，可以帮助身体补充锌。锌对人体生长、免疫力和维生素非常重要。可以促进青少年的身体生长和智力发育，提高记忆力和认知能力。
金针菇脂肪含量极低，膳食纤维比一般蔬菜高。多吃金针菇不会引起体内血脂升高，避免血栓形成的风险。适用于高血压、心血管疾病患者和节食者。
金针菇能促进胃肠蠕动，缓解便秘，调节胃肠功能。便秘的人可以经常吃一些金针菇来缓解便秘症状。
练习:
第一步:金针菇洗净撕好，放在盘子里；
第二步:准备一头蒜，去皮，剁成蒜末，热锅热油，放入蒜末，炒香；
第三步:加入蚝油、酱油、盐、糖等调料，拌匀后炒至熟，转为蒜蓉酱；
第四步:淋在洗净的金针菇上，放进去蒸6~8分钟就可以吃了。
【干锅鸭】:
夏天容易焦躁不安，睡眠不好，还会导致情绪波动导致血管疾病。一肉一蒜特别适合夏天吃，可以保护我们的血管。
鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病。中医认为，吃鸭肉可以消暑、滋阴、健脾祛湿、补虚，所以它其实是夏季清补的佳品。
练习:
第一步:将葱姜料酒放入水中去腥，将小鸭子放入水中。
第二步:锅中热油，爆香葱、姜、蒜，放入八角、香叶、桂皮，红油炒豆瓣酱，鸭油炒鸭块，然后倒入啤酒盖炖。
第三步:炖好后放入青蒜和青笋，翻炒均匀后出锅。
【蒸土豆】:
土豆是陕西陇南的名吃，“土豆”就是马铃薯。心血管疾病研究专家认为，以土豆为主食比以纯白色食物为主的饮食更有利于心血管健康！
在所有的土豆做法中，“蒸”是最好的。建议带皮蒸土豆。蒸土豆可以最大限度的保留其营养和天然香味。
练习:
第一步:土豆放锅里蒸30分钟，用瓶子擀开，直到发粘。
第二步:锅中放油，煸炒里脊。
第三步:加入生菜、木耳、水、盐、糖、醋、酱油调味，勾入水淀粉。
第四步:把炒好的卤汁倒在土豆上。
【虾仁炒丝瓜】:
材料:丝瓜100g，虾200g，食用油20ml，盐2g，料酒少许，酱油少许，水淀粉，姜丝，蒜片。
做法:丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净，去头去壳，去皮成虾。将虾放入碗中，加入5毫升料酒和5毫升水淀粉，拌匀，腌制10分钟。大火烧热炒锅，倒入10ml油，待油温七成热时，放入虾仁翻炒至虾仁变红，捞出备用。将炒锅再次放在火上加热，倒入剩余的油，放入鲜姜、蒜片，用丝瓜片翻炒片刻，放入虾仁，加入适量料酒、酱油、盐、水淀粉，翻炒均匀。
功效:丝瓜味甘，有清热消暑凉血、解毒通便、疏通经络、活血通乳的功效。虾富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质、维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化。
【苦瓜虾】:
去掉虾头和虾线的皮。洗净后加入适量盐、料酒腌制10分钟左右。
第一步:锅中水烧开，烧开后放入虾仁，焯水，变色后捞出。
第二步:将煮熟的虾放入冷水中煮熟，捞出沥干水分备用。
第三步:将苦瓜对半切开，用勺子去掉内瓤，清洗干净，切成斜小块。注意:苦瓜的内瓤是苦瓜最苦的部分，挖好后仔细清洗可以减少大部分苦味。
第四步
再将水烧开，水开后加入适量盐和少许油，然后倒入苦瓜片，焯至苦瓜稍变色，立即捞出，待水冷却后沥干，装盘。注意:焯水苦瓜可以减少苦味，加盐和油是为了保持苦瓜的绿色，开水太凉是为了保持苦瓜的脆爽。
【冬瓜薏米鸭汤】:
材料:老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒，小葱。
做法:将老鸭的头、脚、屁股去除干净，去除多余油脂，剁成大块。生姜切片，冬瓜去皮切大块，薏苡仁洗净提前泡发备用；将鸭子放入没有油的炒锅中，一起放入两三片姜，翻炒，待鸭肉变色时加入少许料酒，继续翻炒至鸭子收缩，再取出油；将炸好的鸭子转移到砂锅中，放入剩余的姜片，加入足够的开水和泡好的薏米，烧开，然后小火炖1小时；汤锅加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟，撒上葱花和白胡椒，即可食用。
功效:冬瓜能清暑解毒，薏仁有健脾祛湿、美白消肿的作用，鸭肉有滋阴养胃、利尿消肿的功效。三者一起煮成汤喝，有一定的治疗作用。此汤甘香，不仅有清热解毒、消暑祛湿的功效，还有减肥、减脂、美白、祛痘的功效。非常适合MM们夏天经常喝，达到美白养颜的目的。
【福羊肉汤】:
1.将羊脊骨洗净，用刀切成段。2.将清水倒入烧开的锅中，放入羊脊骨，将羊肉煮熟后捞出。3.将开水倒入炖锅中，将姜片放入羊脊骨中，大火烧开，然后改小火煮40分钟，直到汤变白。4.加入羊肉，加入适量板油，小火煮30分钟。5.取出煮熟的羊肉，冷却后切成薄片。6.将葱花放入碗中，加入精盐。加入羊肉片，将煮好的羊肉汤倒入碗中，撒上香菜粉。可以根据喜好加入陈醋、大蒜、辣椒油。
【莲藕花生排骨汤】:
材料:莲藕两个，花生150克，排骨250克。
练习:
将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，用火焯一下。水烧开后会有一层浮沫覆盖在排骨上，然后把排骨拿出来。莲藕洗净，切成小块。将焯水后的排骨、莲藕、花生放入锅中放入冷水，加入2-3片生姜去除肉腥味，煮40分钟左右，至花生变软，莲藕变软呈蜡状。
提醒:
老弱病残特别适合吃莲藕，尤其是高热、呕血、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良者。但莲藕性寒，产妇不宜过早食用；凉性莲藕，脆爽生食，脾胃消化功能低下，便溏者不宜生吃。
