如何鉴别好蜂蜜？什么样的蜂蜜好？

蜂蜜营养丰富，是天然的绿色食品，深受大众喜爱。但是市场上的蜂蜜种类繁多，质量参差不齐，那么如何区分蜂蜜和蜂蜜呢？

蜂蜜的质量受到很多因素的影响，从蜂蜜来源到无菌灌装，无论哪个环节出了问题，都会影响蜂蜜的质量。想要区分蜂蜜的优劣，可以从以下几个方面入手：

1.蜂蜜的酿造周期

蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成成熟的花蜜，这是一个非常复杂的过程，通常需要7-15天左右，有的甚至更长。但是，如果蜂蜜是自然酿造成熟的，就会影响产量。因此，很多养蜂人在蜂蜜自然成熟前，有时甚至是1-2天后才取蜜，然后在高温下加工成浓缩蜂蜜。这样的蜂蜜营养成分极低。

2.优质蜂蜜富含活性酶

活性酶在蜂蜜的营养价值中起着重要作用，可以作为判断蜂蜜质量的标准。在酿造过程中，蜜蜂将自身分泌的活性酶混合在花蜜中，所以自然成熟的蜂蜜富含活性酶，可以检测出来。买的时候可以索要检测报告，蜂蜜的优劣自然一目了然。

3.天然成熟蜂蜜中没有添加剂

蜂蜜是由蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物制成的。天然成熟的蜂蜜本身对细菌的生长有很强的抑制作用，所以除了蜂蜜之外，不需要添加任何防腐剂或其他物质。

最后，田野牧蜂提醒大家，为了保证购买到优质的蜂蜜，可以在购买前查看检测数据，这样可以对蜂蜜的各项指标有一个了解。当然最好买活性高的天然成熟蜂蜜，滋补效果更显著。