大豆蛋白和乳清蛋白想必大家都不陌生，但是如果你要减肥那么摄入哪种蛋白质更好你知道吗？
有许多研究比较了大豆蛋白和乳清蛋白在一系列条件下刺激蛋白质合成，和影响人体成分的作用，但很少有研究专门研究减肥过程中，对蛋白质合成和减少脂肪的影响
在研究中表现，乳清蛋白和大豆蛋白，在对刺激蛋白质合成和刺激肌肥大的能力对比中发现，乳清蛋白是优于大豆蛋白的
这可能是因为乳清蛋白具有更完整的氨基酸，大多数大豆蛋白中缺少蛋氨酸和赖氨酸两种必需氨基酸，尤其是乳清蛋白的亮氨酸含量较高，这种氨基酸是主要刺激蛋白质合成能力
为了检查大豆蛋白和乳清蛋白对减肥过程中蛋白质合成的影响，研究人员找了40名健康，超重与肥胖的参与者，其中男性19个，女性21个
随机分组，一组每日补充两次乳清蛋白，一组每日补充两次大豆蛋白，还有一组每日补充碳水化合物，三组对照试验
先是维持三天的正常热量饮食，然后进行第一次测试，随后再进行14天的低热量饮食，再进行第二次测试
低热量饮食的激活是每天提供750大卡的热量缺口，这会导致被测试者在14天内减掉1至3公斤的体重
两次测试均检查身体成分，采集血液分析，和肌肉样本分析
结果表明，这些群体之间的身体组成并没有明显差异
在研究中摄入碳水化合物的，会导致血糖和胰岛素水平高于蛋白质补剂
而因为乳清蛋白的氨基酸含量更完整，因此也更容易被吸收，于是乳清蛋白补充之后，血糖和胰岛素会略高于大豆蛋白
研究中也表明，乳清蛋白的吸收速度比大豆蛋白更快，刺激肌肉蛋白合成的量大约是大豆蛋白的两倍，然而，各组之间在整体身体组成方面并没有明显差异
这些研究结果表明，在减肥中，你摄入哪种蛋白都无法有效减少身体脂肪含量，但是可以明确知道，乳清蛋白的补充效率更高，能够在减肥期间让你保存更多的肌肉
那么这项研究能给我们什么启示？如果你正在减肥，那么影响你减肥效果和你摄入什么样的蛋白质没有关系，反倒是碳水化合物摄入过多可能会有更大的影响
不过就算是碳水化合物，影响的也只是减肥效率，你身体的成分并不会改善，比如体脂率，要想降低体脂率，优先考虑的应该是运动，无论你是去跑，还是去跳，运动才是改善你体脂率的第一因素
如果你在减肥，乳清蛋白会让你保存更多肌肉，能让你在减脂的时候更容易保存更多肌肉，当然如果你是素食主义者，那么多摄入大豆蛋白也是一个不错的办法
