怎样清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼的做法
1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水
2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟
3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅
4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好
5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘
6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上
7.炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上
8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水
9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
饮食小常识
1、买的是大连产的“无公害”多宝鱼，姑且相信真的无公害。
2、多宝鱼学名大菱鲆，属欧洲比目鱼的一种。“多宝”之名,是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
清蒸多宝鱼的做法
用料
多宝鱼
料酒
姜
葱
盐
红辣椒
生抽
白糖
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
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食材用料
多宝鱼一条（1斤）
小香葱2棵
姜1块
料酒适量
蒸鱼豉油2勺
食用油适量（平时炒菜的量）
凉白开2勺
小尖椒1个
清蒸多宝鱼的做法
1.多宝鱼洗干净清理干净（买鱼时内脏已经清理干净）
2.在鱼腹部打上花刀以便入味
3.用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟
4.备好葱姜辣椒
5.姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝
6.鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段
7.上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火
8.把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀
9.备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀
10.热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火
11.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上：从鱼头到鱼尾浇一遍
12.最后放葱丝点缀一下即可
如何做清蒸多宝鱼、
清蒸多宝鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸多宝鱼的制作材料：主料：鲆300克 辅料：柿子椒50克 调料：大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克 教您清蒸多宝鱼怎么做，如何做清蒸多宝鱼 1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟； 2. 拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。
如何清蒸多宝鱼最好吃
清蒸多宝鱼的做法步骤
清蒸多宝鱼的做法步骤：1 1多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上
清蒸多宝鱼的做法步骤：2 2腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜
清蒸多宝鱼的做法步骤：3 3把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右
清蒸多宝鱼的做法步骤：4 4蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用
清蒸多宝鱼的做法步骤：5 5鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出
清蒸多宝鱼的做法步骤：6 6把盘子里多的汁水倒入小碗备用
清蒸多宝鱼的做法步骤：7 7把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里
清蒸多宝鱼的做法步骤：8 8炒锅里放入香油，烧于冒烟
清蒸多宝鱼的做法步骤：9 9把烧好的油到入步骤7里
清蒸多宝鱼的做法步骤：10 10最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可
