怎样清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼的做法
1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水
2.用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟
3.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅
4.大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好
5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘
6.鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上
7.炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上
8.趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水
9.最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
饮食小常识
1、买的是大连产的“无公害”多宝鱼,姑且相信真的无公害。
2、多宝鱼学名大菱鲆,属欧洲比目鱼的一种。“多宝”之名,是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
清蒸多宝鱼的做法
用料
多宝鱼
料酒
姜
葱
盐
红辣椒
生抽
白糖
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。
姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。
求清蒸多宝鱼的做法?谢谢啦
食材用料
多宝鱼一条(1斤)
小香葱2棵
姜1块
料酒适量
蒸鱼豉油2勺
食用油适量(平时炒菜的量)
凉白开2勺
小尖椒1个
清蒸多宝鱼的做法
1.多宝鱼洗干净清理干净(买鱼时内脏已经清理干净)
2.在鱼腹部打上花刀以便入味
3.用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟
4.备好葱姜辣椒
5.姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝
6.鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段
7.上锅蒸,开锅后蒸8分钟关火
8.把蒸鱼水倒掉,把辣椒花撒到鱼身上点缀
9.备一个小碗,放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀
10.热锅凉油,当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火
11.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上:从鱼头到鱼尾浇一遍
12.最后放葱丝点缀一下即可
如何做清蒸多宝鱼、
清蒸多宝鱼的做法
菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸多宝鱼的制作材料:主料:鲆300克 辅料:柿子椒50克 调料:大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克 教您清蒸多宝鱼怎么做,如何做清蒸多宝鱼 1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟; 2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
如何清蒸多宝鱼最好吃
清蒸多宝鱼的做法步骤
清蒸多宝鱼的做法步骤:1 1多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上
清蒸多宝鱼的做法步骤:2 2腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜
清蒸多宝鱼的做法步骤:3 3把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右
清蒸多宝鱼的做法步骤:4 4蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用
清蒸多宝鱼的做法步骤:5 5鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出
清蒸多宝鱼的做法步骤:6 6把盘子里多的汁水倒入小碗备用
清蒸多宝鱼的做法步骤:7 7把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里
清蒸多宝鱼的做法步骤:8 8炒锅里放入香油,烧于冒烟
清蒸多宝鱼的做法步骤:9 9把烧好的油到入步骤7里
清蒸多宝鱼的做法步骤:10 10最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可
