大家好，来为大家解答以上问题。老太原沾串的蘸料怎么做，太原沾串串的八种蘸料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 大蒜切成蒜末，小米椒切成颗粒，花椒、八角用温水(500g)浸泡，淀粉加水调成水淀粉备用，热锅放凉油，小火加热，红油拌豆瓣酱炒熟；加入三分之一蒜，炒香；倒入辣椒水(辣椒八角过滤后不要用)烧开。
2、 加入蚝油和酱油，大火煮3分钟；加入剩余的蒜和小米辣，加盐和糖调味；加入适量水淀粉至汁液粘稠。出锅前撒点白芝麻。
3、 往锅里加水，大火烧开。水开了就把小米辣倒进去，煮5分钟左右。把炒好的调料全部倒进去。煮几分钟后，倒入一些酱油和水淀粉，不断用力搅拌，直到非常粘稠。
4、 各种蔬菜洗净，切成3cm左右的片或片，鸭血切成长宽各2cm的方块；将肚黄喉切成3cm左右的条状，用洗净的竹签串好各种原料。在锅里煮，或者泡一些喜欢的豆制品，比如豆皮、莲藕，蘸着炒好的料吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
