1、海参的功用与作用：
（1）海参具有滋阴补肾，益精养血，阴阳双补的功用。海参中富含的精氨酸有着“精氨酸的大富翁”的称号，是构成男人精子细胞的重要成分，具有调节性激素的功效，海参具有治疗肾虚、阳痿等特别后果。
（2）海参可以调节血糖和血脂等血汗管疾病。海参含有丰硕的岩藻和酸性粘多糖具有降血脂，克制血液凝结的功用，而海参还含有的钾对人体机能中胰岛素的分泌很主要，另海参中外含有的钒可掌握糖尿病等等。
（3）健脑、益智、长寿、加强体质、调剂机体免疫力。海参中含有的多种氨基酸及蛋白质对我们人体有很大的作用，能预防疾病沾染，调剂我们人体的免疫力，具有益智、健脑、长寿、加强体质、调剂机体免疫力等功用。
（4）美容养颜的功用。海参中富含的胶原蛋白不仅可以弥补血液、延缓衰老，还可使我们的皮肤变得细腻、有光泽、去皱纹，清除面部色斑等等。
（5）其他功用。改良睡眠，进步记忆力，抗肿瘤，抗辐射，增进生长发育，加速伤口愈合等作用。
2、海参的食用禁忌：急性肠炎、肝功效差、菌痢、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞、湿邪阻滞及感冒咳痰，肾功差者的患者建议不要食用。不能过量，建议每天不超过一只的数目。海参不能与含鞣酸水果一起食用。例如：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物。
