伊曼纽尔扇贝:平均1.25克/粒。不建议超过50g，一天40粒左右。每天适量，可以长期食用。10岁儿童的剂量建议减半。
—禁忌和预防措施—
1.扇贝性平，属脾肾经，经期、孕期、哺乳期均可食用。1岁以上都可以吃。
2、干贝忌过量食用，容易引起胃肠运动和消化功能。不建议长期和啤酒一起吃，容易导致尿酸升高，嘌呤含量高，痛风，高尿酸。也不建议与香肠等亚硝酸盐含量高的食物混合食用。
—如何吃和搭配—
1.煮粥/面/汤:扇贝可配虾、豆腐、丝瓜、冬瓜、青菜等。做汤和粥。煮面的时候，还可以加几粒干贝，让面更鲜。
2.炒菜:扇贝可以和鸡蛋、黄瓜粒、胡萝卜丁、鸡丁一起炒。
3.煲汤:干贝可配炖排骨汤、鸡汤、干百合莲子等鸭汤。
注意:
1.炖煮时间超过10分钟，扇贝就不用提前泡了。否则建议提前浸泡2个小时，这样扇贝很容易煮开煮熟。
2.扇贝本身是咸的，和其他食材一起煮的时候记得少放盐。
—食谱示例—
丝瓜干鸡蛋汤
材料:扇贝20个、丝瓜1根、鸡蛋2个、杂菜10个。
练习:
1.扇贝洗净备用，丝瓜去皮切小块。
2.鸡蛋打成蛋液，锅加热，放油，加入蛋液，翻炒后出锅备用。
3.炒鸡蛋的热锅里，继续放少许油，炒丝瓜至丝瓜变软出水，放入干贝。加入3碗水。加一点盐。烧开火。
4.煮开后小火焖10分钟，加入炒鸡蛋、枸杞，淋上香油，调味即可食用。
