大家好，我是阿雅。我喜欢做饭和做菜。分享家常菜做法，一日三餐，呈现美食。简单的食材，鉴赏家的品味，喜欢关注阿雅的日常生活。今天给大家分享三种常见的鲤鱼做法，简单易学又好吃。让我们一起做。
鲤鱼有几千年的饮食文化。‘抱鲤’、‘岳龙门鲤’、‘鱼尺’等典故都与鲤鱼有关。鲤鱼也被赋予了团圆的美好寓意而流传下来。
鲤鱼鲜嫩可口。鲤鱼的烹饪方法很多，有红烧、糖醋、清蒸、煲汤等。可以说有很多方法。比如著名的经典名菜黄河红烧鲤鱼，汤汁慢炖，鱼肉去骨软如豆腐，历史悠久，文化深远。
鲤鱼具有健脾和胃、滋补肝肾的功效，可用于治疗食欲不振、消化不良等。经常吃鱼对你的健康有好处。今天给大家分享三种常见的鲤鱼做法，简单易学。让我们一起做。
红烧鲤鱼
做鱼的方法很多，红烧是最有特色的常见做法。红烧汤能激发鱼的香气，使鱼鲜嫩多汁，味道鲜美。
材料
鲤鱼巷
淡酱油
烹饪酒
叶用葱
精力
大蒜
干红辣椒
四川胡椒
食用油
芫荽
工作方法
第一步
鲤鱼清理干净，洗去黑膜，用刀划开，用盐和料酒腌制10分钟。
第二步
锅里烧热油，撒一点盐(这样鱼皮不容易破)，两面煎至金黄，取出。
第三步
锅里放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。
第四步
把鱼放进去，倒入料酒和酱油，再加两碗开水。
第五步
加入盐和糖，用中火炖20分钟。
第六步
最后撒点香菜，出锅取汁。
技巧
不要烧太久，根据鱼的大小来调整，最好20分钟左右。糖必须放进去，以提神和增加味道。
清蒸鲤鱼
清蒸鱼是最爱。调料简单，清爽不油腻，还能吃到鱼本身的鲜味。
材料
鲤鱼巷
盐
食用油
叶用葱
精力
大蒜
海鲜调味酱油
烹饪酒
工作方法
第一步
鲤鱼要用花刀洗。用葱、姜、料酒腌制10分钟。
第二步
把鱼放在盘子里，放入蒸锅，把姜片和葱放在一起，水开后蒸15分钟。
第三步
蒸鱼，把汤倒掉，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼和酱油。
第四步
把油重新烧开，倒在鱼上。可以出锅了。
技巧
在锅里蒸之前一定要腌制好。加入盐、料酒、姜片，双手轻压几分钟。这样蒸出来，没有土腥味，肉质鲜嫩可口。
糖醋炸鲤鱼
糖醋鲤鱼是很多餐厅的招牌菜，也是很考验厨艺的一道菜。鲤鱼炸好后浇上糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。糖醋糖醋鲤鱼很开胃。让我们一起做吧。
材料
鲤鱼巷
叶用葱
精力
大蒜
蕃茄酱
烹饪酒
盐
醋
味精
精制糖
淀粉
工作方法
第一步
把鱼洗干净，然后在上面放一把小刀。
第二步
将淀粉调成糊状，使其略粘，将鱼裹成糊状。
第三步
锅里放足够的油，把鱼放进去，中火煎鱼。
第四步
将炸好的鲤鱼放入盘中，锅里留底油，爆香葱花、姜末和蒜片。
第五步
加入番茄酱，翻炒两次，加入少许水。
第六步
加入盐、糖、醋、鸡精调味，大火烧开，水淀粉勾芡。
第七步
把酱汁浇在鲤鱼上，就可以装盘出锅了。
技巧
糖醋比:料酒1勺，糖3勺，醋4勺。这个量是按照250克鱼计算的。如果鱼很大，把它翻上来。
