柠檬酸是一种有机酸，在许多领域有非常重要的用途。那么柠檬酸有什么作用，柠檬酸有什么作用，柠檬酸的提取方法有哪些，柠檬酸对人体有什么好处？让我们一起来看看吧。
柠檬酸又称柠檬酸，是一种无色晶体，其中往往含有一分子结晶水。它无臭，有强烈的酸味，易溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更易溶解，这一性质常被用来鉴别和分离柠檬酸。在结晶过程中控制适当的温度可以得到无水柠檬酸。
下面具体分析一下柠檬酸的用法。
1.用于食品工业
柠檬酸因其温和爽口的酸味，被广泛用于制造各种饮料、汽水、酒、糖果、零食、饼干、果汁罐头、乳制品等食品。在所有有机酸市场中，柠檬酸占据了70%以上的市场份额。到目前为止，还没有酸化剂可以替代柠檬酸。柠檬酸是一种分子结晶水，主要用作冷饮、果汁、果酱、水果糖和罐头食品的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时可以改善食物的感官特性，增强食欲，促进体内钙、磷的消化吸收。
2.用于化学、制药和纺织工业
柠檬酸在化学工艺中可用作化学分析试剂，作为实验试剂、色谱分析试剂和生化试剂；用作络合剂和掩蔽剂；用于制备缓冲溶液。使用柠檬酸或柠檬酸盐作为助洗剂，可以提高洗涤产品的性能，快速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤所必需的碱性。分散和悬浮灰尘和灰烬；改善表面活性剂的性能，表面活性剂是一种优良的螯合剂；可作为测试建筑瓷砖耐酸性的试剂。
3.柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。
中国煤炭资源丰富，是能源的主体。然而，由于缺乏有效的烟气脱硫技术，导致大气中SO2污染严重。目前，我国SO2年排放量近4000万吨，迫切需要研究有效的脱硫技术。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液蒸汽压低、无毒、化学性质稳定、SO2吸收率高，是一种极具开发价值的脱硫吸收剂。
4.用于畜牧业生产
在仔猪饲料中添加柠檬酸，可早期断奶，提高饲料利用率5% ~ 10%，增加母猪产仔数。在生长肥育猪日粮中添加1% ~ 2%的柠檬酸可以提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背膘厚，改善肉质和胴体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等动物。具有促进动物生长，提高产品质量，增加抗病力和成活率，提高饲料转化率，缩短饲养周期的特点。这个时候，我们不得不承认柠檬酸的用途非常广泛。
5.用于化妆品
柠檬酸是一种果酸，主要作用是加快角质更新。常用于乳液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品、祛痘产品等。角质的更新有助于剥离皮肤中的黑色素，缩小毛孔，溶解黑头。比如碧欧泉活泉舒敏洁面部摩丝，让肌肤柔软舒适，肌肤清新纯净。
6.用于消毒
柠檬酸与80℃温度结合具有良好的杀灭细菌芽孢的效果，能有效杀灭血液透析机管路中的污染细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，非常有利于食品卫生。再加上柠檬的清香，人们一直喜欢用它来做凉菜，不仅美味爽口，还能刺激食欲。
7.用于医学
中医认为柠檬性温，味苦，无毒。具有解渴、生津、祛暑、安胎、解郁、健胃、止痛、利尿、调节血管通透性的作用。适合浮肿浮肿的MM，吸烟者要多吃柠檬，因为需要比不吸烟者多一倍的维生素C。柠檬热量低，收缩性强，对减脂有好处，是减肥的良药。柠檬可以预防心血管动脉硬化，降低血液粘稠度。加蜂蜜的热柠檬汁对治疗支气管炎和鼻咽炎非常有效。甘地润肺，酸解渴，刺激食欲，解酒，美白，润肤，降胆固醇。冲泡后涂于面部，可治疗面部斑点、刺痛。
痰
鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，而且祛痰作用强于橘子和柑橘。柠檬汁中加入温水和盐，喝后可以咳出积在喉咙里的浓痰，非常有效。感冒初期，不妨配柠檬和蜂蜜一起喝，可以缓解咽痛，减轻咽干的不适感。
高等生物的转化
柠檬酸是生理学上将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有新陈代谢的核心反应，为高等生物提供能量。这一系列反应称为柠檬酸循环、三羧酸循环或凯氏循环。
柠檬酸的化学加工
柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。
保养身体
每天早上在吃任何食物前喝一杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动，治疗便秘，排出体内毒素，达到美容的效果。还能去除口腔异味和口臭。早上每一杯热柠檬水也能让眼睛更有神，皮肤更红润。如果在水中加入更多的柠檬汁，也会起到清除体内垃圾的作用。
柠檬酸的提取
柠檬酸有两种生产方法。一种是以淀粉和糖为原料，通过微生物发酵制成。另一种是从含酸量丰富的原料中提取，特别是在水果加工中综合利用。如制作梅子胚后排出的咸酸汁含酸量可达4-5%。柑橘制胚后排出的咸酸汁是提取柠檬酸的良好原料。过程如下。
1.原材料的澄清和过滤
橙汁和梅子汁中含有大量的果胶和杂质，需要澄清以促进杂质沉淀，然后用压滤机过滤。
2.中和
可用碳酸钙或石灰中和，如果事先配成泥浆，最好加15%的碳酸钙中和。具体方法是:将橙汁、梅子汁等咸酸水加热至75摄氏度时，逐渐加入碳酸钙乳液，继续加热2小时。初始温度控制在5摄氏度左右，最后可以升到100摄氏度。当溶液呈蓝绿色时，说明中和反应已经完成。然后静置沉淀，即为柠檬酸钙。
去除盐
所得柠檬酸钙含盐，可用清水洗净，加热至70-80℃，反复数次，直至盐去除，干燥备用。
4.酸脱色
将柠檬酸钙浆液加热至60-70℃，加入35%硫酸，煮沸约3小时。柠檬酸钙分解后静置沉淀，上清液即为柠檬酸溶液。用1-2%的活性炭对深红色柠檬酸脱色半小时，得到无色澄清液体。
5.浓缩和结晶。
将无色柠檬酸溶液浓缩至固含量达到75%，并将其静置在结晶罐中进行结晶。4-5天即可完成结晶。
6.离心并干燥。
柠檬酸晶体还含有一些水分和杂质，需要用离心机除去。然后在75摄氏度下烘干至含水量低于1%，最后过筛、分级、包装即得成品。
结论:看完以上内容，大家对柠檬酸应该有了初步的了解。我也知道柠檬酸的作用和柠檬酸的提取方法。柠檬酸对我们的健康非常有益。我们也知道柠檬酸大部分来源于水果，所以日常生活中要多吃水果。
