文章目录

• 澳门十大特色美食
• (1)杏仁蛋糕
• (2)猪油糕
• (3)葡萄牙食物面条
• (4)水蟹粥
• (5)潘荣记钱饼
• (6)葡萄牙鸡肉
• (7)用竹子打面条。
• (8)澳门豆捞
• (9)大蔬菜蛋糕
• (10)葡萄牙蛋挞

澳门十大特色美食

(1)杏仁蛋糕

澳门老字号香饼店成立于1969年，主要生产和销售蛋卷、凤凰卷、月饼、杏仁饼、曲奇等传统食品。杏仁饼是广东省传统特色糕点，由绿豆饼发展而来。主要原料是绿豆粉，因为长得像杏仁，所以叫杏仁饼。一开始杏仁饼是把绿豆磨成粉，然后在饼中间夹一块糖渍猪肉做成杏仁状的饼，烤成绿豆饼。杏仁饼也因其形状而得名，现已改良成圆饼形状。也有很多不同的口味，包括素食口味。

(2)猪油糕

猪油糕刚命名的时候，本意是软滑滋润的。本质上，它不含任何猪油。成分:葡萄糖、淀粉、花生。猪油糕猪油糕又名肥糕，早在清代就很有名，在《元和唯亭志》中被称为“吴仲嘉制”。猪油糕洁白晶莹，葱绿，糯软，油而不腻。

(3)葡萄牙食物面条

澳门的葡菜可分为葡菜和澳门地道菜。改良后的澳门式葡菜融合了当地葡菜、印度菜、马来西亚菜和中国(主要是广东)菜系的烹饪技术，剔除了大头菜，保留了大头菜，一起对待，特别照顾了东方人的口味。

(4)水蟹粥

水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界处，出产的螃蟹味道鲜美。水蟹粥是水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，配以特制的牡蛎粥而成。

(5)潘荣记钱饼

潘记钱饼是澳门的特色食品。金钱蛋糕，它的主要成分是鸡蛋、面粉、黄油和糖。钱饼也分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”蛋糕的制作方法是多用面粉，少用蛋黄，完全不用蛋清。需要更多的揉面功夫和成本，但是按照这个比例做出来的每一块钱饼都会特别金黄酥脆！

(6)葡萄牙鸡肉

葡式鸡是澳门最具代表性的菜肴之一。葡萄牙鸡是一种葡萄牙人从非洲和印度食物中学来的食物，它是由整只鸡、土豆、洋葱、鸡蛋和加盐的红花制成的。特点是风味浓郁，鸡肉鲜香可口。它是全套葡萄牙菜的主菜，通常配佐餐酒更好。

(7)用竹子打面条。

所谓竹升制面，就是制面师傅坐在一根粗竹竿上，反复按压2个小时，使面团变得坚韧，所以面很细，汤也很入味。传统吃法是煮干面，撒上虾蛋和香料，配一碗又浓又咸的虾汤。虾可以单独喝，也可以拌在面条里喝。

(8)澳门豆捞

澳门豆捞是指具有地方特色的澳门火锅。豆捞又称“全捞”，意思是运气好，中大奖。“豆捞”一词——起源于港澳，又称香港火锅，“豆捞”是“都捞”的谐音。而吃火锅，它有运气，有财运，有运气。亲情、友情和爱情的寓意会有独特的享受。

(9)大蔬菜蛋糕

大菜饼是一种甜点，也是澳门的特色食品。大菜饼又称菜燕、石花果冻或洋菜果冻，是由石花煮沸冷却而成的传统甜品，形似果冻。入口冰爽滑滑的感觉，是夏天最好的甜品。

(10)葡萄牙蛋挞

葡式蛋挞又称葡式奶油塔、焦糖玛奇朵蛋挞，在港澳地区称为葡式蛋挞。它是一种小奶油糕点派，属于蛋挞的一种，特点是表面发黑(糖过热后变成焦糖)。葡式蛋挞是澳门最著名的小吃。它的底层是酥脆的蛋饼层，上层是松软的蛋黄层，既嫩又软，香甜可口。