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最近榨菜热度很高，连央视的主播都说半夜要上一盘榨菜。都是拜一个砖房的无脑言论所赐。各种社交网站也被榨菜刷屏，网友纷纷上传自己吃榨菜的照片。我们来凑热闹，吃个榨菜炒蛋吧。不要小看这道菜。虽然它的颜值低一些，但是吃起来很香很好吃。你吃得越多，就越容易上瘾。就像一个好女孩，内心在作秀。乍一看不惊艳，相处久了发现挺高的。
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榨菜价格挺便宜，但吃起来脆嫩鲜。榨菜的历史相当悠久。据说榨菜起源于涪陵，流传于光绪年间。民国初年，榨菜加工技术得到广泛传播，加工业开始兴起。榨菜的价格更便宜，它在很长一段时间内广泛出现在人们的餐桌上。

我们经常买的榨菜是重庆涪陵区的特产。它是由涪陵特有的青头菜制成的鲜嫩酥脆的风味食品。虽然很便宜，也很接地气，与法国酸黄瓜、德国糖醋白菜并称世界三大腌菜，也是我国出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其制作工艺也被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。没想到这么一小碟鲜脆的配菜，竟然有这么大的地位。

用来炒鸡蛋的，咸咸的好吃，超级好吃，味道可以说是惊艳。试着也买一包榨菜。泡菜不仅可以用来搭配米粥，还有很多好吃的做法。后面再和大家分享一下其他做法。

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泡菜、鸡蛋、青椒

[实践]

1.青椒和榨菜分别切丁。

2.打碎鸡蛋。

3.锅中放油，加热，倒入蛋液，翻炒至凝固成型，盛出待用。

4.另起油锅，倒入青椒丁和榨菜丁翻炒片刻。然后倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。上菜吧。

榨菜已经够咸了，这道菜不需要额外加盐。