文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 牛肉的营养作用
- 牛肉的饮食禁忌
材料
牛肉 600g姜片 5片胡椒粉等 少许酱油 2勺蚝油 2勺糖 一勺花椒 一勺辣椒面 1勺料酒 3勺
练习步骤
1.鲜牛肉600克左右。最好买这种带竖条纹的纯瘦肉，不要买带筋膜的。切成手指粗细的长条，顺着竖条纹把牙齿切开，感觉像是在咬人！如果你的牙齿不好，就垂直切。
2.新鲜牛肉洗两遍去掉血水就行了，也不会尴尬。如果怕，就泡一会儿，洗几次。
3.成分很简单。基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺糖+1勺胡椒粉+几片姜+1勺白胡椒粉或五香粉。我喜欢吃辣，加一些胡椒面。这些成分经常在家里使用。有条件的话，一勺蚝油可以适当换成甜面酱、候后酱之类的，风味独特。
4.均匀把握。
5.放入保鲜盒冷藏12小时以上。
6.把肉铺在烤网上。记得把姜、辣椒之类的东西去掉，不然烤完就苦了。
7.将肉放在上层，在下层铺上一片锡纸。40度烤60分钟，打开看看有没有糊，锡纸上有很多水就可以换了。
8.继续140度烤60分钟，再120度烤60分钟。尝干不尝。如果不是太干，继续烤。主要看你切的大小。如果新手怕自己掌握不了火候，就要耐心，从头到尾120度烤，也就是时间长。。
9.但是烤完真的很香！！！每周老公都让我做牛肉干做酒。如果我吃不完，我可以冷藏五天，时间越长，水就越干。
牛肉的营养作用
1.长出肌肉
对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充ATP，从而使训练持续时间更长。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，是一种对健美运动员肌肉生长有重要作用的氨基酸。
2.增强免疫力
它可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助你的身体在激烈的训练后恢复。
3.促进康复
可提高机体抗病能力，适用于生长发育、术后及病后调养中补充失血和修复组织。
4.补铁补血
铁是造血的必需元素，牛肉富含铁。多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，可以帮助合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛肉中所含的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子引起呕吐。
牛肉+红糖胀死。
牛肉+咸菜会中毒。
牛肉+鲶鱼会中毒。
牛肉+田螺可以中毒。
牛肉+白酒会导致牙齿发炎。
牛肉和橄榄一起吃会引起身体不适。
另外，牛肉也有禁忌。
(1)不宜食用反复余热或冷藏加热的牛肉食品。
(2)上火者忌食。
(3)不宜食用熏、烤、腌制品。
(4)不应使用不恰当的烹调方法进行烹调。
(5)不去除甲状腺的牛肉不宜食用。
(6)不宜在炒过其他肉类后，用未清洗干净的炒锅炒牛肉。
(7)与猪肉、白酒、韭菜、葱(蒜)、姜同食易引起牙龈炎症。
(8)不宜与牛膝、仙茅同用。
(9)服用氨茶碱时的禁忌。
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲶鱼。
(2)不宜与富含维生素c的食物同食。
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