“两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”，这是杜甫诗中描写的四川西陵雪山。巴蜀大地不仅美丽，而且美味。世界上的美食数不胜数，巴蜀美食独具风格。
四川不仅有可爱的大熊猫，著名的川菜，火辣的四川火锅，还有大街小巷随处可见的正宗小吃。炎炎夏日，不妨试试麻辣可口的四川名小吃，让夏天不枯燥！以下是四川的八种正宗小吃。
1.波波鸡
作为四川的一种著名小吃，姬伯自清朝以来已有数百年的历史。但是为什么现在大家都叫它“叫花鸡”呢？不过叫花鸡的食物是在一个陶碗里，“碗碗”顾名思义就是一个瓦罐，外面画着瓷龙图案。
化缘鸡不仅可以在大排档吃到，而且它的原理也很简单，你可以试着在家里自己做。
首先要准备香辣的调味品做叫花鸡，主要是加葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、辣椒等。然后，要把鸡处理好，把肉和骨头分开，放入葱和姜，料酒去腥，用大火煮。
在底料中加入热油和少量红油，再加入一些香菜、洋葱和白芝麻调味。准备一些鸡翅，鸡爪，素菜等。根据自己的喜好，洗净，穿成串，然后焯水煮。最后将食材放入汤中腌制后再食用。
2.川贝果冻
当原味凉粉落到川渝人手中，味道就变了。重庆人喜欢吃辣，自然连凉粉也不放过。把凉粉做成麻辣鲜香的味道，让它瞬间魅力四射，吸引了很多食客的胃。
凉粉可以自己做，也可以去市场买，其精髓在于调味。做一道必不可少的调料，需要葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、白芝麻、胡椒粉、糖、花椒油、香油、辣椒油等。将其添加到凉粉中，使原味凉粉具有香辣可口的味道。
3.豆腐
豆腐作为中华民族的传统小吃，南北方都有，只是口味不同。北方是咸的，南方是甜的，但巴蜀是酸辣的。
豆腐和豆腐不一样。豆腐嫩滑，入口即化，非常好吃。做巴蜀风味的豆腐脑，需要葱、姜、蒜、香椿、盐、酱油、鸡精、辣椒油、骨头汤。主角豆腐脑上台后，倒入调料和汤汁而成。
4.麻辣兔头
四川麻辣兔头作为一种大众化的小吃，不仅营养价值好，还能刺激食欲。
麻辣兔头也是非常好用的美食。第一，用料酒，生姜等。去腥，用猛火煮。然后将鱼腥的兔头放入锅中，加入香料，小火煮，浸泡，放凉。最后将兔头放入一锅红油中，加入辣椒、花椒和香料，中火翻炒，就成型了。
5.糖和油水果
糖果果也是四川成都有名的小吃。不仅看起来鲜亮，吃起来也很甜很好吃。
蜜饯的做法原理不仅简单，所需食材也很简单。只有糯米，红糖，白芝麻等。都是日常使用所需要的。
做含糖水果，需要把糯米磨成粉，加水，揉匀，做成粉备用。然后在热锅里加入红糖，等到红糖融化，再在锅里煎好准备好的汤圆，颜色变成棕黄色时捞出。
蜜饯出锅后撒上白芝麻，用竹签串起来即可食用。当然也可以撒上白芝麻直接吃。这取决于你。
6.宜宾燃面
武汉有著名的热干面和巴蜀也有自己的宜宾燃面。宜宾燃面作为宜宾的美食名片，不仅闻起来香，吃起来也很好吃。
之所以叫燃面，自然是水少油多，据说火一靠近就会被点燃。这种美味的烧面方式也很简单，只需将面条放入水中煮沸并过滤水分，然后加入碾碎的花生、葱、姜、蒜、辣椒油等。用于调味和搅拌。这样的宜宾燃面就做好了。
7.丹丹面馆
它是四川成都著名的传统面食小吃，担担面。味道很好，酸辣，还蛮有川味的！
担担面主要是细面条，有肉末、葱花、辣椒油等。方法简单，但是很好吃。这样的成都担担面谁不爱吃？
8.红糖巴巴
相信大家都听说过红糖巴赞。吃起来香甜可口，吃起来糯糯的，味道棒极了！
红糖巴赞的做法也很简单。首先准备好巴赞，放入煎锅中煎，当颜色变成焦黄色时，就可以用油捞出来了；其次，准备红糖，熬制浓稠的红糖汁；最后，把红糖汁倒在炸好的巴赞上，加入一些豆粉和芝麻。
巴蜀的夏天也很热，除了冰淇淋，还可以试试这八种美食！
