玛咖(学名:玛咖。)、(西班牙语:玛卡)。它是原产于南美洲安第斯山脉的十字花科植物。叶椭圆形，根形似萝卜，可食用，是纯天然食品，营养丰富，有“南美人参”的美誉。玛咖的下胚轴可能是金黄色或淡黄、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色。淡黄色的根是最常见的，形状和味道最好。玛咖富含高单位营养物质，可以滋补强身。
玛咖原产于高海拔山区，适宜生长在高海拔、低纬度、昼夜温差大、微酸性沙土、向阳的土地上；分布于南美洲的安第斯山脉，人工种植于秘鲁中南部、中国云南、新疆等地，适地面积大。
玛咖属于番薯属，在植物形态特征上与其他番薯类植物有很多相似之处。番薯约有175种，广泛分布于世界各地；为一年生或多年生草本或半灌木，常具单毛、腺毛和柱状毛；茎单一或多数，分枝。叶草状到纸质，线形钻形到宽椭圆形，全缘，锯齿到羽状深裂，具叶柄，或基部心形。总状花序顶生和腋生；萼片长圆形或线状披针形，稍凹，基部不囊状，具白色或红色边缘；花瓣白色，少数粉红色或淡黄，线形到匙形，短于萼片，有时退化或无；雄蕊6枚，通常退化为2枚或4枚，基部之间有微小的蜜腺；花柱短或无，柱头头状，有时稍二歧；子房通常有2个胚珠。短角果椭圆形，倒卵形，圆形或卵圆形，扁平，有裂缝，隔膜狭窄，果实花瓣有龙骨状突起，或顶端有翅。种子卵形或椭圆形，无翅或具翅；子叶依靠胚根，很少依靠胚根。
玛咖是黍的一种。块状根茎的地下部分，长10至14厘米，最宽处直径3至5厘米，周长15厘米；形似萝卜，自然界中发现有黄色和紫色两种颜色，质地致密，有一定硬度。植物的须根呈白色，长15厘米，向多个方向延伸。叶长20至23厘米，齿状，二回羽状分裂，长8至13厘米，宽3厘米，垂直于地面生长。叶柄很强壮，长度可达10厘米以上。次级茎形成分枝，其长度为10至16厘米。
玛咖是唯一一种下胚轴很厚的番薯。下胚轴与根融合形成一个粗糙的倒梨形根。玛咖根的形状和体积变化很大，有三角形、椭圆形或长方形。玛咖的下胚轴可能是金黄色或淡黄、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色。每一种植物都被认为是一种独特的遗传品种。特殊性状(主要是根的颜色)会由特殊的人根据他们不同的营养和治疗特点来培养。在秘鲁，浅黄色的根是最常见的，并且具有最好的形状和味道。
玛咖的主要食用部位是玛咖根。当玛咖植株在播种后7-9个月长到12-20cm长时，可获得膨大的玛咖根，几个月后可再次开花，开花后一个半月可获得果实。在适宜的条件下，玛咖只需一年就能完成一个生命周期。有研究报道，在美国加州，只要提供充足的水分，选择合适的季节播种，野生生长的玛咖可以在一年内完成其生命周期。但是，更多的时候，玛咖根长到最大直径5cm左右，受降雨量限制，人们就把它挖出来，晒干，存放一段时间。条件合适的时候，玛咖根又可以发芽了。栽培后4-6个月收获种子，所以玛咖需要两年的时间来完成一个生命周期。因此，玛咖是一年生或二年生植物。
玛卡要生活在海拔3000多米的高原上。昼夜温差大，生长条件比较恶劣。玛咖的生长条件非常苛刻，只适合生长在高原高寒地区和山区。它需要30℃以上的昼夜温差，充足的降雨量和周围的淡水湖。这种独特的生长条件限制了它的种植。而且，由于它对土壤养分的“吸收”能力很强，每一个收获季节，土地都需要休养生息七年。中国的玛咖种植要完全复制玛咖在安第斯山脉的生长环境，气候、温差、土壤等条件要完全一致，这样才能保证玛咖的纯度和品质。
玛咖通过播种繁殖。玛咖是一种自花授粉作物，通过在单株中留种，可以很好地表现其种子特性。选择符合该品种特征，外形整齐，表皮光滑，须根少，根短，无病虫害的玛咖作为种子植株，于3月初移栽于整理好的预留地，株距10-20cm，行距30cm。种植时要把土压实，种植后要把根水浇透。生长期追肥一次，花期注意防治蚜虫。
6月初，长角果刚出现黄褐色时，及时在行间铺膜，用石头压住，在阳光明媚的午后轻拍植株，抖落种子，放在通风良好的袋子里，存放在阴凉干燥处。
地区
麻溪气候寒冷湿润，耐寒适应性强，适合在海拔2700-3200米的高寒凉山地区种植。避免高温和渍水，最好使用多年未种植十字花科作物的地块，避免连作。
进行整地
选择前茬未种植十字花科作物、肥力一般的砂壤土，不宜种植在肥力较高的菜园和地块。翻耕两次，最后一次翻耕前，将37.5-45天腐熟的优质农家肥和75-1500公斤过磷酸钙作基肥均匀施于地面，翻耕时埋入土中，耙平，按2米宽开沟种植。
田间种植
5月中旬至6月初，真叶7-10片时，分批取苗，带土移栽。取苗前，要给苗床适当浇水。取苗时，在根系下插一把铁锹，小心翼翼地取出幼苗，用电缆挖一个池塘进行移栽，行距20X20，每个池塘一株，每公顷15-18万株。移栽时，幼苗必须暴露在土壤表面，并用生根水彻底浇灌。
粪液
种植后，根据含水量，在阳光明媚的早晨及时浇水。下雨前严禁浇水。整个生长期注意排水，避免畦面渍水。根据苗情，追肥2-3次，每次施氮、磷、KZ复合肥150-225公斤/公顷。生长期中耕松土3-4次，人工拔除田间杂草。
挑选
11月下旬至12月上旬，多数植物叶片变黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝，即可采收。人工采收后，去叶、去土、去须根，用清水洗净，切成块放在太阳下晒干成商品，再加工包装出售。
玛咖可以晒着吃，也可以做成沙拉，熟食更好。早在哥伦布到达美洲之前，秘鲁的国宝就是一种备受人们青睐的蔬菜。它能提供大量的热能。尝过玛咖的人都说吃了很满足，很舒服，很好吃。
玛咖的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒做熟食，也可以晒干后放在水里或牛奶里煮。当地土著人经常将鲜根与蜂蜜和果汁一起作为饮料饮用。玛咖富含高单位营养素，具有滋补强身的作用。吃过的人会觉得精力充沛，精力充沛，不累。
现代社会压力越来越大，年轻人的身体越来越弱，很多人处于亚健康状态。aaaa越来越多的年轻人越来越注重保健，对食物的要求也越来越高，要吃到营养、健康、美味的食物。今天，边肖将向您介绍玛咖，一种纯天然食品，它的功效和作用，以及玛咖是如何最有营养的食物。
玛咖的功效与作用
玛咖近年来被视为很好的保健品，受到国内外很多人的追捧。玛咖到底有什么神奇的功效让它如此受欢迎？
玛卡是一种来自南美洲安第斯山脉的植物。叶椭圆形，根茎形似小圆萝卜，淡黄色。主要食用部分为玛咖根，是一种纯天然食品，营养丰富，被誉为“南美人参”。玛咖富含高单位营养物质，可以滋补强身。而玛咖的作用远不止于此。
玛咖功效1:抗疲劳
玛咖含有大量的铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，能明显抗疲劳，增强肌肉耐力，抗运动疲劳，有助于增强免疫系统，增强机体抗病能力，抗疲劳，增强精力和体力，改善贫血症状。让皮肤看起来更年轻，更有活力。
玛卡功效二:改善性功能
玛咖富含蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质及其独特的生物活性物质玛咖烯和玛咖酰胺。苯丙氨酸、酪氨酸和组氨酸是神经递质合成的必需原料，在调节性活动中起着重要作用。组氨酸是组胺合成的前提，海绵体中的组胺对射精有重要的调节作用。组氨酸和精氨酸能扩张血管，增加性器官血流量。咖啡中的糊精也能增强勃起功能。
玛咖的第三个作用:补充体力。
因为玛卡出生在贫瘠的高原，生长需要高能量。玛咖因其生长环境和特性，能快速补充体力，消除疲劳，恢复精力，是为数不多的通过药检的合格快速体力增强剂。
玛咖的第四个功效:改善睡眠。
现代人90%以上都处于压力之下，玛咖能有效改善压力导致的焦虑和神经衰弱。在秘鲁，玛咖被用作缓解压力和焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦的佳品。
玛咖功效五:改善更年期综合征。
女性的生育能力处于正常的性活动期后，会经历一个生育能力逐渐减弱、性活动完全停止的时期，这就成了更年期。更年期综合征主要是卵巢功能衰竭和性激素缺乏引起的。目前更年期综合征的治疗主要采用激素替代疗法，即直接补充外源性雌激素，对更年期综合征有较好的改善作用，但副作用较多。玛咖本身不含性激素，它作用于下丘。
并调节肾上腺和胰腺的功能，平衡体内激素水平。因此可以缓解更年期综合症。
丰富的氨基酸、多糖、矿物质和蛋白质特有的生物活性物质，如麦卡伦、澳洲坚果酰胺，能有效缩短反应时间，快速勃起，提高勃起硬度，彻底改善阳痿、早泄症状。
玛咖功效7:抗病毒抗肿瘤
玛咖中酪醇、多糖、硫代葡萄糖苷和异硫氰酸苄酯。酪醇对病毒感染细胞有保护作用；它能抑制多糖病毒的复制。硫代葡萄糖苷和异硫氰酸苄酯具有抗癌作用。
玛咖功效八:增强记忆力
经常吃玛咖可以使头脑清晰灵活，提高工作效率，提高学生的学习，保持中老年人的记忆能力，使人头脑清醒，思路清晰。
玛卡怎么吃？
玛咖的营养价值很高，但是玛咖怎么才能营养又美味呢？别担心，边肖将向你介绍吃玛咖最常见的方法。炖汤是最有营养的吃法。要充分吸收玛咖的营养功效，最好的办法自然是炖汤。
马吃法:炖鸡、炖肉、炖汤。
取15-20g玛咖，煮沸后小火炖2小时左右，即可食用，口感好，易吸收。
干玛咖片30g，红枣10枚。红枣去核，洗净备用。锅上放些水，大火烧开，放入红枣干和玛咖，盖上锅盖煮30分钟。炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时。，停火前30分钟加10g玛咖片/2000ml汤，喝50ml/天。将玛咖切片，放入配有调料的锅中，用文火慢煮，让玛咖中的营养成分扩散到锅底的汤中。一般来说2-3个人就可以吃了，可以放一整块玛咖片。
将云南玛咖切成片或细丝，炖鸡鸭时加入。这样既营养又美味，对男性来说也是一种实用方便的方法。男性最好每天服用50ml云南玛咖汤，可以充分利用人体。
玛卡的吃法:将玛卡浸泡在水中。
如果没时间熬汤喝，也可以将玛咖2-5g切片(2-4片)加开水(每次泡300-500ml左右，20分钟左右即可饮用。浸泡4次后，玛咖就可以直接食用了。
如何吃玛咖3:玛咖饮料
炎热的夏天，我喜欢喝饮料解渴，玛咖也可以做成饮料。将玛咖根浸泡在水箱中，与许多不同的配料混合，包括一把新鲜木瓜、一些炼乳、鸡蛋、蜂蜜、香草和香蕉等。经过不断的搅拌，一杯美味的玛咖饮料终于制成了。
玛卡怎么吃四:玛卡泡酒
将玛咖切片，放入纯高粮酿造的白酒中，久酿而成。一个月后就可以直接把白酒倒出来喝了。一斤白酒可以放8-10片。这是玛卡泡泡酒。
玛咖的吃法四:玛咖做粥。
将猪肉切丝，用山药、大枣、小米煮粥，在煮粥前25分钟加入干玛咖片，直至粥熟。营养美味的小米玛咖粥出锅了。
独家世界观:近年来，越来越多的人注重自身的营养，玛咖作为一种很好的营养品被广泛传播，各种各样的食用方式让营养补充剂成为美味，对人们来说也更容易。如果你有什么新的玛咖吃法，也可以分享一下。
