花生油、瓜子油、玉米油、菜籽油...每个人家里的食用油都在不断变化。对于在家做饭的厨师，试了又试，也找不到能用一辈子的油。
预计今天介绍的芥末油是近年来学到的最特别的一种。
它烟点高，炒菜时油烟很少；
同时，芥子油将食用油中人体必需的不饱和脂肪酸含量推向了一个高峰。烹饪时不油腻，非常适合家庭常备和日常食用。
卡诺拉油
它是哪种油？
芥子油是从芥菜籽中提取的，其中含有多种非常丰富的不饱和脂肪酸。榨油后，这种芥末油中的不饱和脂肪酸含量高达92%。
不饱和度越高，营养价值越高。不饱和脂肪酸种类繁多，能降低人体内的胆固醇，对心血管系统有天然的保护作用。
其中，油酸在人体代谢中起着重要作用，而人体不能合成的亚麻酸和亚油酸是人体内转化为DHA和EPA的重要元素，而缺乏后者容易导致心脑血管疾病。
脂肪酸的比例是评价油脂营养价值的首要指标。通过科学验证，芥茉油中不饱和脂肪酸的含量处于普通食用油的前列，而饱和脂肪酸的含量最低。
饱和脂肪酸是血液中胆固醇高的最大元凶，人体会将饱和脂肪软化成胆固醇，堆积在肝脏和血液中。
对于我们的日常饮食习惯来说，食用油无处不在，而且在食用油中，饱和脂肪酸越少越好，不饱和脂肪越多越好。
烟点高，油烟少
家里的厨师需要照顾。
现在的油烟机不管怎么提高效率，还是选个好油比较好。芥子油营养健康，还具有烟点高的特点。
/动画来自SOOGIF/
对于经常炒菜的中国饮食来说，烟点高，因为在烹饪过程中可以产生较少的油烟。经常在家做饭的那个，照顾全家人的胃口。
芥末油清澈透明，味道清新。大火煮也能保持食材的原味。而且具有耐热性高、高温稳定性好、香而不腻的特点，油炸过程中油烟少，油炸出来的产品没有以前那么油腻。
呼伦贝尔生态草原
非转基因物理挤压
制作芥子油的原料种植在中国芥子油之都呼伦贝尔。这是呼伦贝尔农垦集团和JD.COM合作建设的生态农场。优良的牧场，先进的技术，打造了一整套可视化追溯体系，生产出安全优质的芥子油。
呼伦贝尔草原是世界三大原生态草原之一。不仅拥有北纬49°的独特环境，更拥有600万亩黑钙土土地，从源头上保证了芥子油的品质。
以来自草原的非转基因双低油菜种子为原料，经清洗、物理压榨制成罐头。物理压榨直接将油脂从原料中分离出来，全程不添加任何化学物质，天然营养不会被破坏。
