夏天是去秋来的好时候。“夸”和“瓜”不发音。正确的发音应该是(部落虎)，有些地方叫“张子”或“葫芦瓜”。农贸市场称之为“芦子”。簪子，植物，茎，叶都很像葫芦，所以有人说簪子是葫芦。不对，葫芦就是葫芦，狍子就是狍子。狍子是葫芦科的植物，狍子和狍子不是一个植物。
狍子别名:狍子、甜狍子、狍子葫芦、精结锤、龙蜜瓜、瓜田、獐子、扁鹊，夜间开花。它是被子植物，南瓜属的一个变种，一年生攀缘草本植物，葫芦科的一年生藤本植物。花椒属同性，有时开两性花，但果实常畸形，无食用价值。白色的花在夜晚和太阳弱的傍晚或清晨开放，因此有“夜来香”的绰号。雄花多在主藤的中下部，雌花多在主藤的上部。侧蔓在第1 ~ 2节能结雌花，所以侧蔓以结果为主。果实开花后10 ~ 20天即可采收，其嫩果皮和胎座鲜嫩多汁，可以食用。衰老后皮肤变硬，胎盘组织干燥，不能食用。南瓜幼果味淡，绿白相间，质嫩，适合烹饪。南瓜也是药用瓜菜，可以消肿润肤。
张子在中国自古就有栽培，《诗经》中也有记载，但其身世复杂。按照门、属、种的科学标准分类，属于葫芦科、冬瓜科。事实上，它是葫芦和多种葫芦物种的“表亲”。李时珍的《本草纲目》是这样描述其分类的。后人如瓜长，头尾同；其中一种腹柄长的獐是吊獐；如果没有把手，就是圆的，大的，扁的。柄短肚大的锅；壶腰是普露。每个名字从古至今都不一样。基于今天的详细参考，虽然开头不同，但是苗、叶、皮、籽、性、味都是一样的，就不分段了。航轩，今所谓茶酒瓢也。普鲁，今医学是也。更有意思的是，葫芦形葫芦老化后还可以当水瓢用，这和它的近亲葫芦的功能惊人的一致。古今许多少数民族甚至把它作为制作乐器的重要原料，其价值不亚于丝绸和竹子。《尧典》中有八音之一的说法。葫芦笙最早见于《汉书礼乐志》:“有葫芦笙。”后来金翠宝的《古今笔记》又一次提到:“有柄者，能垂其手，能盛之，屈其手者，尤佳。秋可，谐可画之。”这句话的意思是葫芦可以加工成笙，其中以曲沃的葫芦最好。除了笙、于等管乐器外，勾瓜还可以作为弦乐器或弹拨乐器的共鸣箱。南瓜也可以做鸽哨。种类很多，制作方法也不一样。
它是葫芦科一年生攀援草本植物。茎和枝上有沟槽，绒绒的，有粘性，老的时候逐渐脱落，变得近乎无毛。叶柄细长，果实先变绿，后变白至微黄，因品种或品种不同而异。葫芦也有很多种，有葫芦、葫芦(瓢)、扁葫芦。形状有腰葫芦、瓢葫芦、锅锅葫芦、鹤头葫芦、长颈葫芦等。这种葫芦一般是用来享受的，当然可以吃，但是吃的人不多。夏季开花，秋季结果。水果嫩的时候可以配蔬菜吃。成熟时其壳木质化，中等空。可用作各种容器、水瓢或儿童玩具，也可用于医药。能清热止渴，利尿通淋，清热解毒。治疗水肿，腹胀，心烦，口渴，疮毒。适用于各种类型的水肿，如心源性水肿、肾炎性水肿、肝硬化腹水等。适合夏天炎热口渴，或因发烧而口干的时候食用。嫩的果子可以吃，老了就不能吃了。其成熟干燥的外壳可作为容器，是夏季颇受欢迎的美味。与其他果蔬相比，营养价值较低。它的可食部分是嫩果。
本来就是葫芦的一个变种，和葫芦的区别在于它是一种蔬菜。果实嫩时柔软多汁，瓜瓤白中带绿。主要是吃，葫芦主要是玩物。当然，嫩的时候也可以当蔬菜吃。葫芦果实的大小和形状各不相同。水果有杆状、勺状、海豚状、壶状等。这些种类的名称也取决于果实的形状。有线獐子、龙獐子、面条獐子、大葫芦、孝感獐子、三江口獐子等品种。果实成熟后可用作容器，如酒壶。生活用具，如莺莺玩具、虢国虎；和装饰产品等。葫芦作为一种日常用具，有很多用途。南瓜被制成各种形状的器皿，最常见的是用来盛水或酒的水壶或酒壶，也可以用来舀水、淘米、舀面、盛东西。在古代，葫芦也被用来盛放药品，它确实比其他容器，如铁盒、陶罐、木箱等更好地保存药品。
南瓜既可入药，又可入药。葫芦味甘、滑、无毒。它的卷须、须、叶、花、种子和壳可入药，治疗多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性温无毒，可作解毒之药，尤其对各种瘘管疮有疗效。藤蔓和须与花具有相同的药性，可用于治疗麻疮。瓜果的果肉味苦、寒、有毒，可用于治疗牙病、牙龈肿痛或外露、牙齿松动等。还能治疗面部浮肿、四肢肿胀、小便不通、鼻塞、一切痈疮。尤其是葫芦壳的药用价值最高，味甘、温和、无毒。用于清热解毒，润肺利尿。葫芦壳越老，疗效越高。
葫芦在中国各地都有栽培，尤其是在南方。近年来在北方引种栽培。在河北周边的一些地区，“葫芦”专指西葫芦，“葫芦”专指葫芦。比如北京小吃——胡塔子，就是以西葫芦为原料，西葫芦和西葫芦的口感和味道绝对相似。也叫胡塔子，因为是稀糊做的，但是西葫芦和西葫芦是两个不同的品种。虽然都是葫芦科，但西葫芦又称西葫芦、西葫芦、西葫芦、云南西葫芦都属于葫芦科。花椒是葫芦科、葫芦科、葫芦科的变种。还有一种葫芦，形状和葫芦一样小，所以叫葫芦；味道香甜可口，吃法和西葫芦差不多。可以做汤，也可以红烧油炸。与西葫芦相比，西葫芦肉质更细腻，质感更强。嫩的果子可以吃，老了就不能吃了。这是夏天受欢迎的美味。冬瓜和冬瓜一样，只能熟吃不能生吃，多在夏天吃。西葫芦可以生吃。
南瓜嫩，软，微甜，嫩，嫩。适合烹饪，去皮后即可食用。可以炒，也可以煨。与其他果蔬相比，营养价值较低。它的可食部分是嫩果。葫芦嫩软，微甜，去皮后即可食用。购买“鱼子葫芦”时，应先用舌尖尝一尝，鉴别是否有苦味。不要煮或吃苦味的“鱼子瓜”。很多人不知道，鱼子葫芦分甜鱼子葫芦和苦鱼子葫芦。甜葫芦营养丰富，是夏季大众喜爱的蔬菜。苦瓜叫苦瓜。
苦瓜，又叫苦瓜，又叫蒲瓜，夏秋两季是成熟的季节，在南方城乡菜市场都可以见到。外观上和人们平时吃的甜葫芦差不多，但苦瓜中含有苷类毒素，加热后不容易被破坏。误食后轻度中毒可导致口干、头晕、恶心。重度中毒表现为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、脱水、大便带脓带血等症状。中毒患者容易被误诊为细菌性痢疾。注意:苦瓜含有葫芦素等过量有毒物质，苦瓜不能食用，会引起食物中毒。意外的痛苦和中毒导致的意外也经常发生。根据现代食品卫生学分析，苦瓜含有葫芦素D、I等有毒物质，因此，食用时要仔细鉴别。在吃之前，你应该尝一下它的茎(柄)，去皮，然后尝一下它的皮。如果它的茎和皮是苦的，就应该认为它有毒。菜农也要把瓜秧连根拔起，不留种子，不留后患。在家里吃狍子之前，最好用舌头舔一下去皮的狍子肉。苦味有毒，不能食用；如果发现炒过的狍子有苦味，就要和锅里的其他食物一起扔掉。
狍子的吃法有炒、炖、煲汤、馅等，如热炒狍子条、狍子炖排骨、狍子煎饼、狍子烧肉片、狍子饼、狍子肉馅、狍子炖脚、狍子。葫芦不能煮得太烂，否则会损失更多的营养。在袁枚的《随园食单》中，杂素单[狍子、王瓜]中也有记载:“先将鱼‘于君’切片，加狍子，与酱同煨。王瓜也是。”‘鱼军’是草鱼的名字，叫杭州。它由一条鱼边和一个军事字符组成，但它不能在电脑上打字。所以用‘鱼军’这个字来示人。在这里，我们用田园蔬菜:草鱼制作油炸鱼片。去除鱼鳞、鳃、内脏，鱼肉洗净，切块，用精盐腌制10分钟，加入淀粉，姜蒜切末。将狍子去皮洗净，切成多米诺片，放入沸水锅中焯一下，捞出控水，放入煎锅中油，烧至六成热。先将鱼片滑开，放入姜蒜末，葱段煸炒，再放入狍子片，放入酱汁中煮熟，搅拌均匀，倒入香油。这道菜的鱼肉洁白，鱼子酥脆，味道鲜爽，色泽油咸香浓。
