导语:天冷了,多吃油菜,教你如何吃出农家特色,5分钟上桌,比红烧肉还受欢迎!
这个周末,吃完早饭,和媳妇去了早市,看到很多摊位都在卖油菜。它绿得像刚从地里拔出来一样,所以我买了几磅。
油菜营养价值很高,堪称蔬菜中的极品。它含有丰富的钙和铁,维生素C的含量是大白菜的两倍,胡萝卜素的含量也很高。此外,油菜中含有大量的植物纤维素,可以促进肠胃蠕动,起到很好的促进消化和预防便秘的作用。
油菜的烹饪方法有很多种,可以炒,可以包饺子,也可以包包子。今天我就分享一个简单又好吃的吃法。记得第一次吃这个菜,还是第一次去媳妇家,婆婆做的。因为好吃,过了特别的一天,至今记忆深刻。后来我跟婆婆学了这道菜,现在已经成了我招待客人的拿手菜:
【油菜美味做法】:油菜、胡萝卜、海米、葱、姜、蒜。
1.油菜采摘干净后,剪去根部,约4cm。切好的油菜根不要扔,看起来像花,以后摆盘就好看了。
2.将一把海米干放入大碗中,加适量温水软化备用;半根胡萝卜切片切丁备用;将洋葱和大蒜切成粉末备用。
3.从锅里加水。煮开后加一勺盐增加底味,再加几滴食用油,让焯水后的油菜籽更绿。然后,放入油菜根部焯一下,焯2分钟左右后,取出过冷的开水,再放入油菜叶子焯30秒,取出过冷的开水。然后,用菜籽的根把水挤出来,放在盘子里备用。
4.另起锅放油,油温五成热时倒入干紫菜,翻炒至香,放入葱姜蒜末,香后开始调味:加入适量生抽、少许米醋、一勺盐、一勺糖、适量蚝油和水,大火烧开后倒入胡萝卜丁,再加入适量水淀粉勾勒,待汤汁粘稠起泡时关火。
5.将煮好的汤汁均匀淋在摆放好的油菜上,一盘营养美味又好看的榨菜就做好了。
这样做很简单,油菜5分钟就能上桌,原有的营养不会流失,泡饭很过瘾!喜欢就试试。
