导语:天冷了，多吃油菜，教你如何吃出农家特色，5分钟上桌，比红烧肉还受欢迎！
这个周末，吃完早饭，和媳妇去了早市，看到很多摊位都在卖油菜。它绿得像刚从地里拔出来一样，所以我买了几磅。
油菜营养价值很高，堪称蔬菜中的极品。它含有丰富的钙和铁，维生素C的含量是大白菜的两倍，胡萝卜素的含量也很高。此外，油菜中含有大量的植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，起到很好的促进消化和预防便秘的作用。
油菜的烹饪方法有很多种，可以炒，可以包饺子，也可以包包子。今天我就分享一个简单又好吃的吃法。记得第一次吃这个菜，还是第一次去媳妇家，婆婆做的。因为好吃，过了特别的一天，至今记忆深刻。后来我跟婆婆学了这道菜，现在已经成了我招待客人的拿手菜:
【油菜美味做法】:油菜、胡萝卜、海米、葱、姜、蒜。
1.油菜采摘干净后，剪去根部，约4cm。切好的油菜根不要扔，看起来像花，以后摆盘就好看了。
2.将一把海米干放入大碗中，加适量温水软化备用；半根胡萝卜切片切丁备用；将洋葱和大蒜切成粉末备用。
3.从锅里加水。煮开后加一勺盐增加底味，再加几滴食用油，让焯水后的油菜籽更绿。然后，放入油菜根部焯一下，焯2分钟左右后，取出过冷的开水，再放入油菜叶子焯30秒，取出过冷的开水。然后，用菜籽的根把水挤出来，放在盘子里备用。
4.另起锅放油，油温五成热时倒入干紫菜，翻炒至香，放入葱姜蒜末，香后开始调味:加入适量生抽、少许米醋、一勺盐、一勺糖、适量蚝油和水，大火烧开后倒入胡萝卜丁，再加入适量水淀粉勾勒，待汤汁粘稠起泡时关火。
5.将煮好的汤汁均匀淋在摆放好的油菜上，一盘营养美味又好看的榨菜就做好了。
这样做很简单，油菜5分钟就能上桌，原有的营养不会流失，泡饭很过瘾！喜欢就试试。
