1、首先把酸菜清洗清洁,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用。
2、把大骨头切成适合的大小,清洗清洁,沥干水分备用。
3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状。
4、锅中参加植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再参加大骨头翻炒。
5、炒到表面发黄,参加红烧酱油,翻炒几下。
6、这时参加之前预备好的酸菜,持续翻炒。
7、炒到酸菜都均匀的酱油色,参加适量水,因为大骨头要炖的时光久一点,所以水要多加一些,再参加八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时,参加盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧。
