日常生活小贴士，健康营养在身边。现在是三伏天，天气很热。如果你在太阳下呆几分钟，你会中暑的。出门一定要做好预防措施，不要被晒伤。除了物理降温，还可以多注意饮食。除了多吃水果蔬菜，还可以多吃豆类，如红豆、绿豆、黑豆等。，都是清热解毒的好食材。
今天就来说说绿豆，也叫青豆，在中国已经种植了两千多年。它富含蛋白质、碳水化合物、钙等营养物质。其皮可清热，其肉可解毒，夏天可用来煮粥煲汤，起到清热解毒的作用。不仅如此，还可以做成甜品，口感细腻，还有淡淡的绿豆香气，深受大人小孩的喜爱。
白天从外面回到家，喝一碗冰镇绿豆粥，真的会神清气爽。但是很多朋友对煮绿豆感到不解，因为不能煮坏，煮出来的绿豆不够软，味道不好。其实煮绿豆前多加一个步骤，三分钟就能看到它们变软变烂。无论煮红豆还是黑豆都可以用这个方法。来看看吧！
第一步:绿豆洗净。
取出一碗新鲜的绿豆，倒入大碗中，加入适量的水，仔细挑选，看看里面有没有虫子或者腐坏的东西。如果有，把它们挑出来，不要留在里面，以免破坏整体口味。清洗后用手擦洗绿豆，洗掉绿豆表面的灰尘和杂质，洗一次后把脏水倒掉，再倒入清水，简单的洗一遍，绿豆就干净了。洗干净后取出，放入大碗中备用。
第二步:炒绿豆。
绿豆硬。如果不浸泡几个小时，煮的时间会很长，煮出来的绿豆不够软烂。如果不想花那么长时间泡绿豆，可以用这个方法。把锅放在炉子上，倒入刚洗干净的绿豆，再倒入没有绿豆的清水。不需要倒太多，不要绿豆就行。然后开大火煮。做菜的时候可以用锅铲不断搅拌。水开后，改小火。在这个过程中，水分会慢慢变干，所以我们需要用锅铲不断搅拌，这样绿豆才不会糊掉。搅拌至绿豆微黄。当你闻到一股淡淡的豆香味，说明绿豆炒的差不多了。
第三步:煮绿豆粥。
炒好的绿豆马上倒入砂锅，不用等它凉了，再倒入冰水，最好是冰水，这样绿豆会很快凉。在这个忽冷忽热的过程中，后面煮的绿豆很容易开花腐烂。加入绿豆后，撒上一把糯米，然后盖上盖子，大火煮。水烧开后，改小火慢煮。在煮的过程中，可以偶尔打开锅盖，用勺子搅拌一下，然后盖上盖子让它煮。煮十分钟左右。打开盖子会看到绿豆已经煮的很软很烂了，都开花了，从沙子里出来了。关火稍凉后，舀一碗吃，非常解渴解暑。如果吃不完，可以放冰箱冷藏。冷冻绿豆粥味道更好，更解暑！
【选择绿豆的小技巧】
绿豆是夏季食物，我们经常吃，所以可以掌握一些技巧，帮助我们选择优质的绿豆。第一，可以先看绿豆的外观。新鲜健康的绿豆，表皮光滑，颗粒饱满，无虫眼。
第二，可以看一下绿豆的颜色。健康新鲜的绿豆，表皮有光泽，颜色分布均匀，一般呈青绿色。如果你看到的绿豆是黄色的，没有光泽的，那么这个绿豆可能不是很新鲜。第三，可以闻到四季豆的味道。新鲜的四季豆肯定会有一种香味，是四季豆特有的豆香味。如果你闻到发霉或者刺鼻的味道，那么这个绿豆很可能不新鲜。不要买这样的青豆！
绿豆是消暑解渴的最好方法。每年夏天，我们家经常煮绿豆汤。很多时候，我们没有提前泡绿豆，所以一直用这种方法煮。用这种方法可以满足冷热的快速交替，煮出来的容易腐烂开花。只需要半个小时左右，一碗美味的绿豆粥就做好了。提前泡绿豆不用很长时间。简单实用。
看了今天的分享，你不仅可以用这个方法煮绿豆，还可以煮黑豆和红豆。三分钟就软烂了。你学会了吗？夏天可以用这个方法煮绿豆粥！
