简介:以前是一种便宜的鱼。30年前要2.1斤，现在因为冰冻被拒收。做火锅是必须的。
快到年底了，这个时候农村的酒席也开始多了起来。
农村吃酒席一般都是在家里。为了上好宴席，让亲朋好友吃得尽兴，喝得尽兴，鸡鸭鱼肉等一些菜肴是必不可少的。
你去菜市场买菜，经常会看到一种鱼，没有鱼头，没有鱼皮，都是冷冻在冰箱里卖的。这种鱼在30年前很受欢迎，很多人以20美分一斤的价格购买。然而，如今人们对冷冻感到厌恶，有些人甚至对此充满了“误解”。众所周知，它比带鱼更有营养，比鲫鱼更美味，是制作火锅的必备。
食用小鱼的科普
娃娃鱼在南方还是很受欢迎的鱼，尤其是川西南和重庆。这种鱼受到很多人的青睐，尤其是在火锅店，是不可或缺的鱼。
娃娃鱼，又称剥皮鱼、鼠鱼、橡皮鱼、马面鱼等。其实是一种海鱼，主要生长在海水的中低层。现在市面上所有的娃娃鱼基本都是冷冻状态出售的。很多人没见过它的头，也不知道这条鱼到底长什么样。
娃娃鱼的身体扁平，有点椭圆形，鳞片很小。它的眼睛很小，嘴巴很小，身体以蓝灰色为主，背鳍、臀鳍、尾鳍都是深绿色。这种鱼经常成群活动，而且很笨拙，一点也不怎么活泼。它是一种杂食性海洋鱼类，主要以桡足类、等足类、介形类等浮游甲壳动物为食，偶尔也吃一些软体动物和珊瑚。
食用小鱼的价值
说到这条鱼的价值，很多上了年纪的人还是对它充满了感情。毕竟在以前，这种鱼是“廉价鱼”，很受欢迎。
这种鱼，30年前就卖了，没有皮，连头都没有。一般价格都不贵，也就是两三毛钱一斤，算是很便宜的鱼了。另外，这种鱼营养丰富，一点也不掉带鱼，口感也比鲫鱼好，所以很多人会在节假日买娃娃鱼吃。
娃娃鱼营养丰富，其中蛋白质含量很高，和大黄鱼一样好。不仅可以用于生鲜，还可以加工成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品。所以娃娃鱼的需求量非常巨大，经济效益非常好。年产量仅次于带鱼，是当时中国第二大重要经济鱼类。
娃娃鱼的消费现状
然而现在，这种鱼已经被很多年轻人“排斥”了，很多人对这种鱼产生了误解，认为它不好吃。这主要是由于以下原因:
首先，这些小鱼现在是冷冻出售的。很多人觉得冻鱼营养价值不高，买鱼还得买活鱼，鲜鱼才好吃。食用儿童的鱼没有皮，没有头，也不知道冻了多久。感觉这种鱼吃起来不放心。
第二，冻卖娃娃鱼不划算。为什么这么说？因为这种鱼常年冰冻，而且冰很硬，上面有很多冰块。当你把它带回家后，你必须解冻它。你可以买十磅小鱼。解冻后就九斤了。剩下的一斤是冰，感觉不划算。
第三，娃娃鱼价格贵。有人“嫌弃”娃娃鱼，就是嫌弃它太贵卖不出去。一般市面上这种鱼的价格真的不便宜，一般要40元左右一斤，在一些火锅店价格甚至更贵。很多人喜欢带鱼胜过娃娃鱼，说它贵。
还有一个原因，就是很多人不会做饭。如果他们不会做饭，他们会不喜欢它。娃娃鱼的腥味有点重，很考验厨艺。如果做不到，那真的是气味很重，味道很差。现在很多年轻人不会做饭，自然不想买。
其实在南方，很多火锅店的娃娃鱼消费还是很受欢迎的。可以说，川渝本地人吃火锅是必然的。朋友们，你们喜欢吃鼠鱼吗？欢迎留言！
