文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
- 茄子的营养作用
- 茄子的饮食禁忌
小时候特别喜欢吃茄子，因为爸爸做的茄子好吃。父亲告诉我，他做的茄子里一定要放辣椒。这就是灵魂。
关于皮皮
材料
茄子 3个瘦肉 100克大蒜 6克小米椒 5个葱 2根蚝油 半勺盐 10克生抽 半勺湖南椒 6个胡椒粉 小半勺
练习步骤
1.看成分图。
2.切配菜。
3.茄子切条。
4、锅里多放点油，茄子吃油，多放点。
5.将茄子炒软，出锅待用。
6.加一点油，蒜末香了。
7.加入肉沫，煎至颜色变白。
8.加入之前炒好的茄子。
9.放入配菜(青红椒)，加入调料(蚝油、酱油、盐、胡椒粉)，炒2分钟，撒上葱花出锅。
10、装盘，好吃的肉沫茄子锅
技巧
1.茄子吃油，适量多放一点。2.湖南辣椒比较辣，但是不能吃辣。3.如果煎的时候很干，加一点水闷一下。4.辣椒是灵魂，一定要放。
茄子的营养作用
甘凉，入脾、胃、大肠经。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同功能蔬菜的数倍，是一种强效抗癌剂。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和大肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、疖子的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
入秋后，茄子味苦、性凉，脾胃虚寒、体虚、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同吃。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会引起胃部不适，可能会导致腹泻。
