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- —【无忧美味电饭煲炖牛肉】—
- 【苹果私聊】
前几天做了番茄炖牛肉,4斤牛肉没用完,就放冰箱了,我忘了。翻了两天青菜,才发现,还好除了颜色没那么鲜红,还没变质,赶紧炖了。
肉不算多,不到2斤。放在我的1.6升东芝电饭煲里炖正好。炖肉和煲汤是一样的,所以我们用电饭煲自带的“煲汤”程序。牛肉不容易腐烂。根据以往的经验,电饭煲密封性能好,保水性强,炖2.5小时牛筋绰绰有余。
果然肉臭,汤香。一出锅就忍不住夹了两片进去。闻起来很香。真的很好吃!就连我戴假牙的妈妈也吃了好几块,连说:“真好吃!够惨的!”
牛肉的风味和营养都被炖在汤里了。这汤不仅很少,而且更多。真的营养又好吃。用电饭煲还有一个好处。中间不用看,不用倒满水,也不怕溢锅,省心!
—【无忧美味电饭煲炖牛肉】—
【材料】牛肋排800g,葱1根,蒜3瓣,姜1根,八角2个,花椒1撮,桂皮1个,香叶2片,干红辣椒2个,盐3克,酱油30克,热水适量。
[生产]
1.牛肋排可以在冷藏室自然缓慢解冻,也可以分袋冷水解冻;
2.冷水浸泡,用净化器净化12分钟;
3.净化后的牛肋排看起来新鲜很多;
4.切成3cm左右的肉块;
5.放入冷水锅中大火煮;
6.煮沸后,用漏勺捞出,避免浮沫。如果浮沫太多,用热水冲洗;
7.葱段、蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好,用量不需要太大,根据肉的多少调整即可;
8.牛肉、步骤7的调料、盐、酱油、热水放入电饭锅内锅,水量与肉等量,不超过电饭锅水位上限;
9.盖上盖子使用“煲汤”程序2.5小时,中间不用搅拌或加热水;
10.时间到了,提示音,马上开锅或者煨一会。该锅具有自动保温功能。打开它或者加热肉和汤;
11.烂肉烂汤可以直接舀出食用,也可以加入土豆、胡萝卜、芋头、粉条等其他食材炖制,是一道新菜;
12.好吃的电饭煲炖牛肉,懒人和零厨艺的人都可以做。
【苹果私聊】
1.焯水牛肉可以去除血水和杂质,汤汁清亮无渣,尤其是用电饭煲炖肉,更需要焯水;
2.酱油的量可以根据个人喜好调整,酱油的量可以减少盐的量。
“用爱做美食,用心记录美好;用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师,美食写手,多平台特色美食原创作者,健康管理师,ACI国际注册营养师。美食书《百万点击家常菜》。
