蛋包饭的蛋皮怎么做

蛋包饭的蛋皮做法：

1、在煎蛋皮的时候，最好应用不沾锅的平底锅制造。

2、把锅烧热参加油，油越少越好。(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。

3、预备新颖的鸡蛋，再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉。(增长蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀。

4、先开小火热锅，等锅热了再将蛋液倒入锅里，然后轻轻的倾斜转动炒锅，再把蛋液附在有油的地位要均匀的不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅。

5、特殊注意：锅要烧热一些。淀粉要加的适合。油多了，蛋液就会滑到锅底太厚了。