正文 蛋包饭的蛋皮怎么做 知道 V管理员 /08-22 /5 阅读 0822 蛋包饭的蛋皮做法: 1、在煎蛋皮的时候,最好应用不沾锅的平底锅制造。 2、把锅烧热参加油,油越少越好。(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体,让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。 3、预备新颖的鸡蛋,再打成蛋液,蛋液里可少加一些淀粉。(增长蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀。 4、先开小火热锅,等锅热了再将蛋液倒入锅里,然后轻轻的倾斜转动炒锅,再把蛋液附在有油的地位要均匀的不要翻动,小火煎制蛋液凝固即可出锅。 5、特殊注意:锅要烧热一些。淀粉要加的适合。油多了,蛋液就会滑到锅底太厚了。