文章目录
- 豌豆果冻
- 工作方法
- 最后结果
q爽滑，酸辣开胃。说到果冻，首先蹦出来的是这几个字吧？没错！天热了，又到了做果冻吃的季节。
牙齿嫩滑，不断渗透的豌豆冻，是残党的福音。快来给你的夏天降温吧~
豌豆果冻
材料:新良豌豆淀粉100克，水(豌豆淀粉)100克，水700克。
调料:香醋2勺，酱油1勺，盐1勺，糖少许，凉开水2勺，蒜2勺，小米辣，辣椒油，黄瓜丝，小葱。
工作方法
1.准备配料，将豌豆淀粉倒入容器中，倒入100g水，搅拌成豌豆水粉溶液。
2.将700g开水倒入锅中，直至出现气泡，边搅拌边倒入豌豆粉浆。
敲黑板:水不必冒泡，会使淀粉糊化过快，果冻容易破碎。
3.豌豆粉浆倒入后，继续在锅内搅拌，使豌豆淀粉糊化更均匀，避免底糊。
4.一定要开小火，锅开始冒泡成透明胶体，然后倒入容器。
敲黑板:果冻一定要煮出大泡泡才能停火，不然会煮的果冻容易碎。
5.将凉粉刮成条状，放入盘中。
6.将香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉开水搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、蒜末搅拌均匀。
敲黑板:这是万能冷酱的免费版。对了，喜欢吃辣的一定要尝尝。很好吃。
7.将黄瓜切成丝放在上面，淋上调好的醋汁，撒上小葱，搅拌均匀。
最后结果
用这个果冻
夏天我不怕高温。
给你的夏天降温~
