文章目录
- 豌豆果冻
- 工作方法
- 最后结果
q爽滑,酸辣开胃。说到果冻,首先蹦出来的是这几个字吧?没错!天热了,又到了做果冻吃的季节。
牙齿嫩滑,不断渗透的豌豆冻,是残党的福音。快来给你的夏天降温吧~
豌豆果冻
材料:新良豌豆淀粉100克,水(豌豆淀粉)100克,水700克。
调料:香醋2勺,酱油1勺,盐1勺,糖少许,凉开水2勺,蒜2勺,小米辣,辣椒油,黄瓜丝,小葱。
工作方法
1.准备配料,将豌豆淀粉倒入容器中,倒入100g水,搅拌成豌豆水粉溶液。
2.将700g开水倒入锅中,直至出现气泡,边搅拌边倒入豌豆粉浆。
敲黑板:水不必冒泡,会使淀粉糊化过快,果冻容易破碎。
3.豌豆粉浆倒入后,继续在锅内搅拌,使豌豆淀粉糊化更均匀,避免底糊。
4.一定要开小火,锅开始冒泡成透明胶体,然后倒入容器。
敲黑板:果冻一定要煮出大泡泡才能停火,不然会煮的果冻容易碎。
5.将凉粉刮成条状,放入盘中。
6.将香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉开水搅拌均匀,然后倒入辣椒油、小米辣、蒜末搅拌均匀。
敲黑板:这是万能冷酱的免费版。对了,喜欢吃辣的一定要尝尝。很好吃。
7.将黄瓜切成丝放在上面,淋上调好的醋汁,撒上小葱,搅拌均匀。
最后结果
用这个果冻
夏天我不怕高温。
给你的夏天降温~
