腌制紫苏叶，不要只加辣酱。妈妈用了30年的秘方，简单又好吃！说到很多人对紫苏叶是否陌生，我第一次吃紫苏叶是在上大学之后。我室友的一个同学从我老家带来的，送给大家品尝。吃过之后，我被它特别的味道吸引住了。紫苏叶是紫苏叶的副产品，一般在每年的八月采摘。天气晴朗时，露珠落下后采摘。采摘完整新鲜的叶子，腌制，蘸酱，或者用烤肉烤。
紫苏叶不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它们有暖胃、通便、祛痰、止咳的功效。为了保存更久，人们会选择一些新鲜的紫苏叶来腌制，想吃的时候随时可以吃。腌紫苏叶要想好吃，关键在酱。这里分享一下我妈30年不用韩式辣酱的中式腌制法，简单又营养又开胃:
腌制紫苏叶，不要只加辣酱。妈妈用了30年的秘方，简单又好吃！
腌制紫苏叶最好是嫩嫩的鲜叶，口感会更好。如果用老叶，腌制前最好用锅蒸。清洗紫苏叶时，先用清水仔细清洗一片一片，然后剪去老梗，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干。盐水浸泡的目的是为了杀菌。
准备一个大蒜头和两片生姜，用大蒜研钵捣碎。将一半的洋葱切成葱末，和大蒜、姜末一起放入大碗中，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟白芝麻、2勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、适量香油，最后倒入适量酱油搅拌成糊状。
准备一个带盖的保鲜盒，底部刷一层我们的混合酱，然后拿起一片干紫苏叶，均匀的沾一层汁，放入保鲜盒中，一片压在另一片上面，沾完一片放入保鲜盒中，盖上一层保鲜膜，再盖上，放入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。紫苏叶腌制后。
腌制紫苏叶不要用韩式辣酱腌制。我来教你中国的秘密吃法。一旦吃了就永远忘不了，开胃又吃。越吃越香！这腌紫苏叶又辣又开胃，每次吃都要吃两碗饭。太过瘾了！喜欢吃紫苏叶的朋友可以参考一下。
冗长的句子:
1.采摘紫苏叶需要嫩叶，嫩叶腌制起来味道会更好。
2.紫苏叶一定要晒干后再腌制，才能保存更久。
3.紫苏叶腌制后可以吃，但是冷藏一天会更好吃。
今天的分享到此结束。如果你有更好的腌制紫苏叶的方法，请留言分享，让更多人受益！
